一碗好粥（萨巴厨房）萨巴蒂娜

熬粥的日子

晚上回到家里，煮一锅棒碴粥，再切一块红薯放进去，满锅咕嘟嘟着，室中布满了甜香。在等粥煮好的这段时间，也没什么事情。白天看够了屏幕，所以也不爱看电视，于是就翻些书报坐在饭厅里看，饭厅上一盏明黄的灯，灯下一个平心静气的我，坐在桌前，等着一个小小的愿望：粥快熟罢，并且红薯是甜甜的。

忽然发现了一本那种撕纸的小日历，大概是妈妈买的，日历撕到她走的那天--1月7日。我打开来，一页页看下去，好久没有用这种日历了，小的时候，几乎家家有本这样的撕纸日历。所以日子过的相当具体，并且可以选择:是在每天晚上撕掉当天的这张，还是在第二天一早撕下去。懒的人就几天撕一次，勤快的人？勤快的人也不能一天撕几次。

先翻到自己生日那天，竟然是个节气，上面说：大麦熟了，恩，那天要喝大麦粥的。

然后又翻，一个一个翻过去，太阳黄经的数目字渐渐增多，天气渐渐热了起来，三伏开始了。嗯，高兴，因为我喜欢温暖湿润的天气。然后，天气由热的高峰又逐渐变凉，秋天到了，我好似也感觉到了日历纸传来的凉气，手指有些冷。秋天过去，冬天也来了，然后一年就要过完了。

中间翻到几个特殊的日子，我停顿了一下，清明，端午，七夕，中秋，喜欢这些古老的节日呢，到那天会怎样过呢？会做什么好吃的给自己？更多的日子，并没有什么标记，平常的就如今天。

匆匆间，把未来的一年很快预习了一遍。匆匆见，日子从手指间翻过。除了可以预测哪天会比较热，比较冷，但其实我并不知道，哪一页的日子会艳阳高照，哪一页的日子会阴雨连绵；我会在哪一页的日子遇到什么人，而什么人又会在哪一页离开我；在哪一页我会欢笑，在哪一页我会忧伤；何时孤寂，何时得意，何时，会静静坐在桌边等着一锅粥熟。

噫，日子从手指间翻过，生命从我眼前走过，且紧紧抓住眼前这薯栗香……

一本真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做，但想煲得营养美味又花样繁多却并不容易。

五谷杂粮粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、花果粥、养生粥……每一道粥品均有详尽步骤图，教你一次做成功。温热、顺滑、暖胃、养身，一碗清粥，一口小菜，简简单单，构成生活初始的味道。

萨巴蒂娜，国内很好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

卷首语

熬粥的日子

第一章谷

白米粥

黑米粥

紫米粥

红豆薏米粥

玉米碴子粥

鸡蛋牛奶燕麦粥

绿豆百合粥

小米红枣粥

五谷杂粮粥

腊八粥

拍黄瓜

老醋花生

糖醋萝卜丝

第二章鲜

梭子蟹粥

鲜虾粥

牡蛎粥

鳝鱼粥

干贝粥

鲍鱼粥

生滚鱼片粥

艇仔粥

鱼腩粥

墨鱼粥

虾蓉粥

虾仁香菇粥

响油豇豆

油炸花生米

洗澡泡菜

香椿拌豆腐

第三章肉

猪肝粥

皮蛋瘦肉粥

香菇鸡肉粥

山药鸭肉粥

排骨粥

培根蔬菜粥

牛肉蛋粥

牛肉蔬菜粥

凉拌白菜心

拌香菇

腌渍小洋葱

猪皮冻

香辣鱿鱼丝

第四章 蔬

菜心蛋粥

南瓜小米粥

茼蒿虾仁粥

生菜鱼丸粥

丝瓜肉松粥

胡萝卜羊肉粥

菠菜火腿粥

苦瓜糯米粥

小葱鸡蛋粥

芹菜肉末粥

白萝卜干贝粥

香菇青菜粥

家常木耳

葱油蚕豆米

拌韭菜

醋溜土豆丝

第五章实

梨子百合粥

龙眼枸杞粥

荸荠苹果粥

栗子山药粥

紫薯山药粥

松葵双子粥

核桃花生松子粥

红薯粥

花生红枣粥

白果莲子粥

蒜泥茄子

拌萝卜干

腰果仁炝芹菜

第六章花

桃花枸杞粥

堇菇粥

茉莉花粥

菊花粥

金银花瘦肉粥

玫瑰薏仁粥

桂花蜜粥

凉拌绿豆芽

老虎菜

拌笋丝

第六章补

桂圆蜜枣粥

山药红枣枸杞粥

当归红枣粥

滋补润燥粥

乌鸡紫米粥

四红补血粥

十全大补粥

补血养颜粥

羊肉苁蓉粥

辣茭白

胭脂藕

拌秋葵

腊肠炒芥兰

第七章冰

蜜豆冰粥

缤纷鲜果冰粥

龟苓芒果冰粥

山楂雪梨粥

芒果西米露

冰糖银耳粥

一本真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做，但想煲得营养美味又花样繁多却并不容易。五谷杂粮粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、花果粥、养生粥……每一道粥品均有详尽步骤图，教你一次做成功。温热、顺滑、暖胃、养身，一碗清粥，一口小菜，简简单单，构成生活初始的味道。

想让自己和家人被一份香浓和细腻环绕，想让舌尖和身体被温柔以待，享受细致入微的滋润和健康，那就离不开这碗好粥。温热、顺滑、暖胃、养身，一碗清粥，一口小菜，简简单单，构成生活初始的味道。