香港味道2欧阳应霁
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作者欧阳应霁
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108028518
出版时间2008-01
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1522881501929784320
上书时间2024-12-17
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商品详情
- 品相描述：八品
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前言
总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目？
不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。
味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。
甜酸苦咸鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未未的想象冀盼中。
如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。
更好的，或者更坏的味道，在前面。
应霁
零七年四月
作者简介
欧阳应霁，当被问到为什么要选择创作的路，他回答说，因为有趣。当被问到是什么叫他一直兴高采烈的走下去，他回答说：就是好玩。 他一路放肆贪玩，却又专一迷恋文字和图像之间的微妙暧昧，不小心也很自然的跨界破例——相信旅行，钟情漫画，关注设计，沉迷杂志，狂恋音乐，爱恨美食…… 自香港理工大学设计系获取荣誉学士及哲学硕士以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，发表于中港台报章杂志。 出版有生活写作系列《一日一日》，《寻常放荡》，《两个人住》，《回家真好》，《设计私生活》及《半饱》。文字写作以外同时热衷漫画创作，出版有《我的天》，《爱到死》，《小明》，《三七廿一》，《我的天使》等等漫画系列及专集。停不了——矢志做个贪心的，快活的，认真的跨媒体导游。
目录
未来的味道 [香港味道]总序
岁月杂货 序
目录
073 恋恋挂杯 奶茶全天候
074 净饮男女 华田立克滚水蛋
075 冰山再现 冒险吃冰之旅
076 热辣真理 蛋塔就是蛋塔
077 不是王子 爱恨菠萝油
078 只能活两天 方方正正新鲜出炉
079 金黄岁月 南北东西多士
080 包包饱 菠萝鸡尾墨西哥
081 一口一手 沙翁蛋球与他的亲戚
082 酥由心生 飞来飞去蝴蝶酥
083 说谎蛋糕 蛋糕的轻重有无
084 热狗中环 此时此地此狗
085 别无分店 港式西餐自在流
086 无所事事 High tea有多high？
087 点红点绿 沙的终极质感
088 好事多磨 仁者滋润无极
089 不止充电 上善糖水
090 正气修心 还我清白豆花
091 科学精神 当姜汁撞上鲜奶
092 四季团圆 定心汤圆
093 后现代糖冰 杨枝甘露洒遍
094 时光鲜榨 蔗汁正能量
095 凉茶大热 民族真感情
096 甘苦与共 排毒龟苓膏
097 药到病除 中医奇异恩典
098 几乎神圣 正气光酥饼
099 甜蜜悲情 传说中的老婆
100 以和为贵 咸甜一身鸡仔饼
101 如此曲奇 核桃酥实验中
102 喜有此理 喜饼一担担
103 硬打一仗 当炒米挑战杏仁
104 素脸迎人 无印良品白糖糕
105 马路天使 适者生存钵仔糕
106 近乡情怯 松糕的实实在在
107 报时讯号 家传萝卜糕芋头糕
108 家乡原味 年糕年年高
109 时尚切片 来一块椰汁马豆糕
110 人人爱？ 茶果酷尽
111 我来自油锅 滚油炸出鬼
112 人有我有 煎堆角仔有软硬？
113 不脆无归 甘心蛋散
114 与虾无关 芋虾芋散芋花
115 马失前蹄 生死存亡萨其马
116 一身一地 欲罢不能鸡蛋卷
117 串串爱 鱼蛋鱼蛋我爱你
……
143 酸湿呛鼻 玻璃盅里的绝活
144 全赖有你 罐头的封存滋味
吃，力。
后记
延伸阅读
内容摘要
作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，《香港味道2》也是可以按图索骥的香港美食地图。
主编推荐
味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。
也正因为不是什么东西，很难科学地，准确地说得清楚，介乎一种情感与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。
如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体，过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。
——应霁《香港味道》序
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