自制养生花样醋甘智荣
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作者甘智荣
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538889178
出版时间2016-11
装帧平装
开本16开
定价32.8元
货号1835471182842417152
上书时间2024-12-14
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导语摘要
近年来，全球掀起了一股饮醋的风潮，纽约、巴黎、伦敦、东京等国际都市纷纷开始奉行饮醋的流行时尚。过去，醋只是餐桌上和厨房里的调味料；如今，醋已经成了人们养生保健的常选饮品！只要到超市随便逛逛，就会发现各种功效的醋饮料越来越多。甘智荣著的《自制养生花样醋》以春、夏、秋、冬四季为时序，介绍如何利用当季的宜吃食材（包括水果、蔬菜、花草植物）制作养生醋饮，让读者学习健康饮醋和手工制醋，将“以醋保健”“食醋养生”的概念运用到生活中去。
作者简介甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员，荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。
甘智荣师傅从事烹饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法结合起来。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
养生好醋，
手工白酿
醋的历史
醋的营养功效
东西方对醋的认识与应用
常见的食醋种类及其用法
醋的选购与保存
食醋的注意事项
如何自制养生醋
适合酿醋的食材
春季养生醋饮，
礼赞新年的朝气
桑葚醋
大蒜醋
樱花醋
玫瑰花醋
薰衣草醋
迷迭香醋
紫苏醋
茴香醋
夏季养生醋饮，
歌颂灿烂的岁月
香蕉醋
柠檬醋
菠萝醋
百香果醋
梅子醋
橄榄醋
西红柿醋
南瓜醋
苦瓜醋
牛蒡醋一
薄荷醋一
秋季养生醋饮，
诉说丰收的喜悦
苹果醋
橙子醋
茂谷柑醋
金橘醋
葡萄柚醋
阳桃醋
番石榴醋
葡萄醋
木瓜醋
菊花醋
桂花醋
冬季养生醋饮，
吟诵静美的时光
桂圆醋
枸杞醋
胡萝卜醋
甜菜根醋
辣椒醋
姜醋
黑豆醋
花生醋
核桃醋
附录
醋的生活妙用
烹饪篇
家居篇
护理篇
内容摘要近年来，全球掀起了一股饮醋的风潮，纽约、巴黎、伦敦、东京等国际都市纷纷开始奉行饮醋的流行时尚。过去，醋只是餐桌上和厨房里的调味料；如今，醋已经成了人们养生保健的常选饮品！只要到超市随便逛逛，就会发现各种功效的醋饮料越来越多。本书以春、夏、秋、冬四季为时序，介绍如何利用当季的宜吃食材（包括水果、蔬菜、花草植物）制作养生醋饮，让读者学习健康饮醋和手工制醋，将“以醋保健”“食醋养生”的概念运用到生活中去。
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