• 学做特色风味菜陈绪荣 编
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学做特色风味菜陈绪荣 编

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8.82 4.4折 19.9 八品

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作者陈绪荣 编

出版社哈尔滨出版社

ISBN9787548405061

出版时间2011-04

装帧平装

开本16开

定价19.9元

货号1814924583607325184

上书时间2024-12-12

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品相描述:八品
商品描述
商品简介

 吃腻了本地菜,偶尔亲手做几道地方菜,会让您的餐桌更丰富。 《学做特色风味菜》选取了川、湘、粤等菜系的经典菜肴,配以精美图片。无论是自家享用还是宴请宾客,都能让您足不出户尽享各地特色风味。本书由陈绪荣主编。

 

 
 
 
 

目录
第一章 正宗川菜 

 川味蔬菜
 

 鱼香茄条
 

 家常豆腐
 

 口蘑椒油小油菜
 

 冬阴功双鲜
 

 酸菜小竹笋
 

 麻香七味茄子
 

 香煎茄片
 

 辣炒萝卜干
 

 金沙四季豆
 

 剥皮辣椒
 

 酱烧冬笋
 

 ×O酱炒茭白
 

 鱼香空心菜
 

 麻辣冬瓜块
 

 鱼香藕合
 

 麻辣苘蒿
 

 鱼香南瓜
 

 香辣土豆丝
 

 炝扁豆
 

 干煸青椒苦瓜
 

 油辣香菇
 

 豆豉苦瓜
 

 川味肉菜
 

 水煮肉片
 

 麻辣肉丁
 

 豆豉羊肉末
 

 麻辣猪肝
 

 香味回锅肉
 

 香辣锅巴片
 

 辣子肉丁
 

 黑胡椒牛柳
 

 孜然肉片
 

 乡村稻香骨
 

 粗粮排骨
 

 红油牛筋
 

 干烧蹄筋
 

 商芝肉
 

 双椒肉
 

 麻辣牛肉干
 

 洋葱炒猪肝
 

 鱼香肝尖
 

 笋炒五花肉
 

 四川腊肉
 

 椒麻牛肉丁
 

 五圆蒸羊肉
 

 五香驴肉
 

 香辣手撕鸡
 

 黄瓜烧鹅肉
 

 香辣鸡胗
 

 农家板鸭
 

 水晶鸭方
 

 五香风肉
 

 铁板煎三黄鸡
 

 罐罐鸡
 

 钵钵鸡
 

 瓦罐煨牛肉
 

 咸烧白
 

 老干妈牛肉
 

 火爆牛骨髓
 

 红油羊肚
 

 软炸里脊条
 

 尖椒牛肉
 

 腌鲜椒炒肉
 

 辣炒五花肉
 

 泡菜回锅肉
 

 泡椒猪脆骨
 

 酸辣碎米肉
 

 小笼蒸牛肉
 

 川味水产
 

 宫保鲜贝
 

 干烧虾仁
 

 蜜汁鳝球
 

 辣酒煮花螺
 

 相思鲈鱼
 

 干煸鳝鱼
 

 豆豉鱼
 

 泡豇豆鱼丁
 

 酸菜豆腐鱼
 

 蒜辣牡蛎
 

 白汁鱼肚
 

 葱酥鲫鱼
 

 蒜香鲳鱼
 

 干烧明虾
 

 红烧甲鱼
 

 辣子田螺
 

 泡菜鱼
 

 泡椒鱼头
 

 ……
 

 第二章 特色湘菜
 

 第三章 风味粤菜
 

 第四章 招聘东北菜 


内容摘要
《学做特色风味菜》内容简介:您一定有过这样的经历。美食当前,大快朵颐的时候心生感叹:我要是能做出这样的美食该有多好啊!亲戚朋友聚会,看着别人在厨房大显身手的时候,您一定暗暗埋怨自己:我怎么就没有自己的拿手菜呢!拿手菜不必太多。哪怕是一道也足以为您赚足面子。本套书包罗了蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产以及地方特色风味菜,内容全面,制作方法简单,步骤讲解详细。每道菜还配有精美图片。让您在享受视觉盛宴的同时,真正找到属于自己的特色。一本书。让您烹饪的不仅是菜肴,更是精彩的生活;一本书,让您展示的不仅是手艺,更是独特的魅力;一本书,让您带给大家的不只是味蕾的满足,还包含着浓浓的真情。现在就让我们开启新的征程,成为厨房中从容的主角。

主编推荐
《学做特色风味菜》:吃腻了本地菜,偶尔亲手做几道地方菜,会让您的餐桌更丰富。《学做特色风味菜》选取了川、湘、粤等菜系的经典菜肴,配以精美图片。无论是自家享用还是宴请宾客,都能让您足不出户尽享各地特色风味。
有名营养师亲自指导,传统菜肴与创新完美结合,轻松变身烹饪高手。 

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