中国饮食刘军茹
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作者刘军茹
出版社五洲传播出版社
ISBN9787508516608
出版时间2010-01
装帧平装
开本16开
定价38元
货号1130093679995371526
上书时间2024-11-25
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商品详情
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前言
关于饮食，中国有一句流传甚广的俗语“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。吃，不仅为饱腹，有得吃、能吃、会吃更被视为一种“福气”，后世推崇饮食文化的人常常引用中国古代思想家孔子的话“饮食男女，人之大欲存焉”，为这种享受生活的态度找到积极、正面的思想依据。世界上可能再也没有一个地方像中国这样有着如此众多的美味佳肴。若论烹调技艺，恐怕除了法国、意大利，也再没有哪个国家的厨师的烹调水平能得到中国人的认可了。
导语摘要
文化可以好看，学问可以通俗，文字可以感性，图片可以亲切。
中国人会吃，也讲究吃，两者结合，便将简单的果腹需求提升为高雅的文化。中国饮食不仅仅是烹饪技艺，还包括了营养摄生、审美风尚，民族性格、地域特征、礼仪艺术等多方面，是中国传统文化中最生动有趣、也最博大丰富的组成部分。
作者简介
刘军茹，北京语言文化大学副教授，多年从事对外汉语教学工作和中国文化对外推广普及工作。
目录
前言
饮食文明溯源
食源寻踪
外来的食物
食之美器
饮食的传统
温暖的会食
家常的滋味
节令美食
有趣的食俗
吃的礼仪
五味调和
美食的秘密
吃的健康
吃的禁忌
吃遍中国
畅饮真情趣
四季茶饮
酒逢知己千杯少
饮食新风尚
附录：中国历史年代简表
内容摘要
《中国饮食》内容简介：中国有一句流传甚广的俗语“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。吃，不仅为饱腹，有得吃、能吃、会吃被视为一种“福气”。后世推崇饮食文化的人常常引用中国古代思想家孔子的话“饮食男女，人之大欲存焉”，为自己享受生活的态度找到了积极、正向的思想依据。世界上可能再也没有一个地方像中国这样有着如此众多的美味佳肴，讲吃福的中国人，不仅在自己的广阔疆域内开创了种类繁多的地方口味，在日常生活中体现出视生活为艺术的人生态度，还将饮食文化远播海外，在天涯若比邻的今天，在世界各大国际都市均可吃到中国菜。
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