多味小炒，好吃不停筷陈绪荣
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作者陈绪荣
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538889345
出版时间2016-10
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1157631445054373898
上书时间2024-11-17
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商品详情
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导语摘要
也许，您是一位新手妈妈或者新手爸爸，心里总是抱着希望宝宝健康成长的愿望。那么，请您杜绝外食，烹饪出色香味俱全并能引起孩子食欲的美味食物，就显得尤其重要。翻开这套书，蒸、炖、炒，荤素菜品应有尽有，相信一定可以满足各位爸爸妈妈的需求。
也许，你想再尝尝最家常的老味道。翻开陈绪荣所著的《多味小炒好吃不停筷(老味厨房)》这本书，就会有更多的选择。书中有10分钟就能搬上餐桌的快炒、高人气的开胃小炒、小酌微醺时的下酒小菜、饭菜全有的主食小炒。
就算再忙再累也要回家吃饭，让那记忆中的老味道，治愈疲惫的身心。
作者简介陈绪荣先生自15岁以来，便开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，在全国和世界烹饪大赛中荣获多类奖项，在全国各大美食报刊及品牌杂志上发过180余篇文章，并出版过数本餐饮文化的图书。曾数度受国内多家电视台知名餐饮栏目台邀请，担任评委或现场展现厨艺。目前，陈绪荣先生的传人已近100人，旨在共同将中国烹饪文化发扬光大。
目录
CHAPTER0 1 小炒秘诀大揭露
小炒美味的关键：火候
美妙调料味精，激发小炒的香味
炒菜用油的小秘密
美味炒饭的诞生
巧妙用酒，炒菜技能大升级
CHAPTER0 2 10分钟上桌快炒
蒜蓉菜心
辣炒豆苗
胡萝卜炒菠菜
炝炒包菜
清炒紫甘蓝
醋香胡萝卜丝
豆豉辣椒炒空心菜
西红柿炒茭白
川味酸辣黄瓜条
白果炒苦瓜
干煸茄片
彩椒山药炒玉米
彩色土豆丝
糖醋菠萝藕丁
酸辣藕丁
干煸冬笋
什锦炒西蓝花
蘑菇炒杂蔬
金针菇炒三丝
罗汉斋
马蹄炒荷兰豆
荷兰豆炒胡萝卜
西蓝花炒豌豆
蒜香豆角
干煸四季豆
油麦菜炒香干
西葫芦炒肉末
芒果烧茄条
……
CHAPTER0 03 人气开胃小炒
CHAPTER0 04 微醺下酒热炒
CHAPTER0 05 一道搞定主食小炒
内容摘要
炒是中国饮食文化中很有烟火气的一种烹饪方法，那“刺啦”的一声，是世间最动听的声音之一，从锅里随之而散发的香气，萦绕在厨房中，最后变成了家的气息，令人迷恋。因此，家常小炒深受大众喜欢，方便又美味。此外，许多人喜欢在家炒菜做饭，平时也变化着花样来丰富餐桌的菜式，可是终究敌不过漫长的日子，家里的老三样终究是吃厌了，于是做饭的热情也消退不少。这时需要一本小炒书，带给读者做菜灵感，让读者对着市场上有限的食材做出不一样的菜，重燃烹饪的兴趣和热情！
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