葡萄酒佐餐艺术法国|斯蒂芬妮·德蒂尔克埃姆|法国|索菲·格勒卢|殷芹
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作者法国|斯蒂芬妮·德蒂尔克埃姆|法国|索菲·格勒卢|殷芹
出版社译林出版社
ISBN9787544748179
出版时间2014-09
装帧平装
开本16开
定价32.8元
货号1157477678191329292
上书时间2024-11-13
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导语摘要
美酒烹美食，美酒配美食。进入葡萄酒世界，品鉴葡萄酒美味，享受葡萄酒生活，沉醉于葡萄酒文化……斯蒂芬妮·德蒂尔克埃姆和索菲·格勒卢所著的《葡萄酒佐餐艺术》中包含上百道以葡萄酒烹调的食物和葡萄酒配餐指导，是专为葡萄酒爱好者打造的菜谱。这些食物包含西餐的头盘、主菜以及多种甜点、饮品等。让人在烹饪中享受美酒带来的乐趣，通过美食享受美酒的另一种魅力。
作者简介斯蒂芬妮·德蒂尔克埃姆，葡萄酒专家，厨艺精湛，为多部美食烹饪书籍撰文，介绍各种厨艺秘诀。是多本书刊中葡萄酒主题文章的作者和编辑。
索菲·格勒卢，从事葡萄酒相关理论研究，是多本书刊中葡萄酒主题文章的作者和编辑。对葡萄酒怀有极大热忱，曾在巴黎经营酒窖，并在其内专售葡萄酒主题图书。
殷芹，法国语言与文学专业硕士，译著有“给我讲故事系列”。
目录头盘
主菜
甜点
饮料
酱汁
酒肴搭配法则
材料与菜肴索引
内容摘要
本书中包含上百道以葡萄酒烹调的食物和葡萄酒配餐指导，是专为葡萄酒爱好者打造的菜谱。这些食物包含西餐的头盘、主菜以及多种甜点、饮品等。让人在烹饪中享受美酒带来的乐趣，通过美食享受美酒的另一种魅力。
主编推荐
美食和酒是一个国家文明的精确证明
香槟是理想的开胃酒，但是请不要喝太多。
头盘通常是简单的料理，宜选择口感清淡、柔和或水果味的葡萄酒。
搭配鱼肉首推白葡萄酒，搭配鸡肉和牛肉多选红葡萄酒。
选酒时可以根据地域特色来搭配，如麝香白葡萄酒配海鲜。
…… ……
美酒烹美食，美酒配美食。进入葡萄酒世界，品鉴葡萄酒美味，享受葡萄酒生活，沉醉于葡萄酒文化……
内容专业，使读者能够深入了解学习葡萄酒知识与文化。
印制精美，装帧华丽，是收藏和馈赠的良好选择。
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