我的本葡萄酒书吴恩仙

推荐序
 　　葡萄酒管家Sam刘善农推荐
 　　看到这样的书籍问世，由衷地感到开心！尤其是那些亲身体验的故事更能打动人心！

作者掌握了葡萄酒简单入门的方式，这对消费者是一大福音；而书中所提及的葡萄酒都不难搜寻，更是掌握了“简单”的重点。?
 　　书里对于葡萄酒和食物的搭配也有明确的描述，**棒；而读者若能将葡萄酒和料理相结合的话，就更美妙了！
 　　爱恋葡萄酒
 　　Winelover.com.tw编辑群推荐
 　　曾经我们都是葡萄酒的入门者，带着一知半解与兴奋感跑到超市或专卖店想买一瓶葡萄酒，但却又往往陷入一种无力感，有时是因为买到不好喝的酒款，有时是被葡萄品种或是产区弄得头昏脑涨，不佳的*一次接触往往让入门者对于葡萄酒更望之却步，而市面上的葡萄酒书籍往往介绍过多的知识和规矩，或是仅为商品图鉴的书籍，有时反而更加深了鸿沟，因此一本能够设身处地循序渐进地将葡萄酒的乐趣介绍给大家的指南才是葡萄酒初学者*需要的书籍。
 　　作者先后经历葡萄酒初学者与葡萄酒达人两种身份，因此能够很清楚地给予读者良好的选酒建议，推荐的入门酒款包括BordeauxPeyLatour、Dr.LoosenRiesling、MontesAlphaCabernetSauvignon、VillaM气泡酒，都是容易购买到的酒款，风味可口美味，而且这些酒款背后都有着悠久的酿酒传统，酒庄酿酒风格严谨，同时能够掌握“品种”与“区产”两项重要的特色。这样不但有助于入门者喜欢上葡萄酒，而且通过这些酒款也能够逐渐建立起正确的葡萄酒观念，配合书中对于各类葡萄酒品种、葡萄酒种类、酒标内容、酒瓶形状、品尝方式、品饮技巧与口感风味的说明，**能够让每一位入门者轻松快乐地品尝葡萄酒，并且写下自己的葡萄酒故事。
 　　认识葡萄酒、学习葡萄酒、爱上葡萄酒，这是所有葡萄酒爱好者共同的经验，经过一段喝酒、买酒与学酒的历程后，就会形成一套自己的葡萄酒哲学，同时也是一种生活哲学。因此别等待，赶快翻阅这本优质的葡萄酒入门书，打开你*一瓶葡萄酒，展开这个美丽的葡萄酒之旅吧！
 　　作者序
 　　要是可以让大家觉得“葡萄酒不难嘛！”
 　　那就成功了
 　　要从完全的葡萄酒初学者变成葡萄酒达人，*简单的方法是什么呢？
 　　在周末时，我都会去超市逛逛，采买东西，每次在经过陈列满满葡萄酒的区域时，脑中总是会闪过“今天来喝葡萄酒，制造点气氛吧！”的念头，但是，实际要执行起来却是**困难的事。要选哪一瓶呢？这些葡萄酒会是什么味道呢？这些问题只会困扰着站在陈列柜前的我。
 　　站在那里，我犹豫了许久，远远地就传来促销人员的声音：“欢迎光临，欢迎品尝葡萄酒！”并将店内的葡萄酒拿到我面前。但是，喝了这种试喝的葡萄酒，却让我感到后悔。“为什么会有人喜欢喝这种难喝的葡萄酒呢？是故意为了让自己呛到而喝的吗？”但是，我内心深处也同时呐喊着：“我也想要喝好喝的葡萄酒，但是我该挑选哪一种呢？”只要是刚开始品尝葡萄酒的初学者，都会有类似这样的经验。当然，我也有这样的经验。
 　　要编写这本葡萄酒导览时，周围的朋友都不断地拜托我一件事：“因为初学者的你，曾经亲自体验过葡萄酒入门的困难，所以请写容易理解，并且在喝葡萄酒时，真正有帮助的葡萄酒资讯。”“没错，我也曾经看了深奥的葡萄酒书后感到头晕！”仔细想想，对于葡萄酒初学者而言，比起所知道的葡萄酒知识，*重要的还是从身体内感受葡萄酒的魅力。在喝葡萄酒的那一瞬间，**深切感受到“啊，感觉真美好！”才能体会到葡萄酒的魅力。
 　　但是，可惜的是，这不是一件容易入门的事情。因为对初学者而言，要自己找出符合自己口味的葡萄酒，是相当困难的事。这就是这本书诞生的动机。这本书的**目的是，希望可以让初学者轻松学会“如何挑选葡萄酒”。同时，书里也不只有记载葡萄酒为什么好喝的理由，我还特地拜访了葡萄酒达人，请葡萄酒达人们推荐葡萄酒，深入了解葡萄酒达人们接触葡萄酒所碰到的小插曲。就如葡萄酒达人经过不断的口味冲突，以及选择错误的经验后，进一步与葡萄酒更加接近一样，阅读这本书的读者，也可以通过这些经验更了解葡萄酒。
 　　和葡萄酒达人见面之后，深刻感受到的并不是非要喝很多葡萄酒才行，反而是“在葡萄酒世界中，并没有特定的规则”这样的观念。事实上，许多初学者难以接触葡萄酒*重要的理由，就是在喝葡萄酒的时候，**遵守很多礼节。但是，如果把顺序颠倒过来，当自己了解葡萄酒之后，再去遵守这些礼节，其实也不晚。若刚开始学习就拘泥在这些礼节之中，不但无法真正感受到葡萄酒的魅力，反而因此感受到疲惫。把葡萄酒当水喝、把葡萄酒当烧酒一样搭配烤肉喝、把葡萄酒当啤酒一样搭配下酒菜喝，不管用什么方式喝葡萄酒，*首要的，还是让自己先感受到葡萄酒的美味。
 　　这本书中编写了葡萄酒达人经过各种不同的体验，慢慢地去了解葡萄酒的故事，并用*简单的方式编写葡萄酒*基本*需要的资讯。而且特别撰写的葡萄酒达人小故事，也可以让读者在不同的状况下，选择品尝不同葡萄酒达人所推荐的葡萄酒，在喝着美味的葡萄酒时，一边也可以将葡萄酒的信息深深记忆在脑海中。
 　　只要可以打破“葡萄酒很难懂”的观念，能够轻松快乐地品尝葡萄酒的话，我想这本书多少也就帮助到大家了。
 　　酒，也可以这样区分！
 　　了解决定葡萄酒美味的关键因素之后，接下来就需要进一步了解葡萄酒的区分方式。葡萄酒的种类就像天上的星星一样数不清，每瓶酒的特性也都不同，所以更需要一些特定的分辨标准，不然不仅无法分辨出它们的独特感，也无法了解所拥有的深层意义。
 　　以下用*简单的方式，让大家了解区分葡萄酒种类的基本方法，让大家可以更接近葡萄酒，大略的辨别有下列几个方式。

　　吴恩仙，一位全职的新闻记者，在一次与心仪对象用餐的时候，因为不懂葡萄酒而出糗，顿时破坏了原本精心安排好的浪漫气氛，受到重重打击。从此之后便下定决心要了解葡萄酒，下次再遇到类似的机会时，**不能再犯同样的错。
　　“来喝点葡萄酒，制造点气氛吧！”这几乎是每一个人都会有的念头，但是，实际要执行起来却是**困难的事。哪一瓶才好喝呢？什么场合该喝什么酒呢？为什么葡萄酒这么迷人呢？年份、产地、香气及色泽又代表什么呢？光想，就觉得葡萄酒是一门很艰深的学问，更别说那些听起来像外星文一样的文字了。类似这样的疑问，更是在每个葡萄酒初学者身上看到。
　　因此，抱持着这样的心情，同为葡萄酒初学者的作者，更希望写出一本不同于市面上其他葡萄酒书的书籍，希望可以用更简单、更容易亲近的方式介绍给对葡萄酒有兴趣的人，也希望每一个人都可以沉浸在葡萄酒迷人的魅力当中。

目录

Partl：葡萄酒的入门ABC

请告诉我，到底、到底什么是葡萄酒？...................................................014

决定葡萄酒美味的关键！......................................................................018

酒，也可以这样区分！...............................................................................036

Partll：实战！开始接触葡萄酒

购买葡萄酒时的CheckList.........................................................................044

如果到葡萄酒吧的CheckList....................................................................058

．补充2%不足的重点一............................................................................064

．补充2%不足的重点二............................................................................066

Partlll：来一杯葡萄酒故事

与葡萄酒的第一次亲密接触适用对象：初次喝葡萄酒的人

．葡萄酒渐进式学习..................................................................................068

．一起来感受黑皮诺的魅力......................................................................070

．投资葡萄酒的第一次..............................................................................072

．超市红酒趣..............................................................................................074

．初吻般的悸动..........................................................................................076

．看不懂酒单时，就这样挑选..................................................................078

．性格的葡萄酒..........................................................................................080

．品尝准则：一小时后饮用......................................................................082

．掀开澳大利亚西拉的神秘面纱............................................................084

．蜂蜜中存留着玫瑰香..............................................................................086

．一见钟情的情人......................................................................................088

．给讨厌白酒的人......................................................................................090

．感受到葡萄酒美味的首选......................................................................092

品尝一口甜蜜滋味适用对象：情人、家人或朋友

．装点甜蜜的家庭日，甜蜜的VillaM.....................................................094

．缓缓升起的气泡，就像是加油声一样..................................................096

．粉红色魅力..............................................................................................098

．一场海边的浪漫约会..............................................................................100

．求婚大作战..............................................................................................102

．营造梦幻的气氛......................................................................................104

．感受到心动！...........................................................................................106

．勃艮第葡萄酒的**风味......................................................................108

．身为侍酒师的荣耀..................................................................................110

．脱离单身的昵称......................................................................................112

．每个人都有属于自己的葡萄酒故事......................................................114

．待嫁女儿和妈妈共饮的动人时光..........................................................116

．留存像爱情一样的余韵..........................................................................118

．葡萄酒时空胶囊......................................................................................120

．铝箔纸盒包装的红酒？！.......................................................................122

乘着酒香起飞适用对象：为工作努力、追寻梦想的人

．瞬间融化了疲劳......................................................................................124

．盛装梦想的葡萄酒..................................................................................126

．开启新生命的源泉..................................................................................128

．补充自信的维生素..................................................................................130

．完成困难专案的奖赏..............................................................................132

．每一个细胞都感受到红酒......................................................................134

．适合时间：懒散的周日..........................................................................136

．品尝一口电影场景..................................................................................138

．沉浸在玫瑰香气的日子..........................................................................140

美味加倍，滋味无限适用对象：与食物一起搭配

．调和油腻腻的中秋节..............................................................................142

．陷入德国葡萄酒的魅力..........................................................................144

．食物与酒的协奏曲..................................................................................146

．和烤鸡融为一体了！...............................................................................148

．享受独自一人的夜晚气氛......................................................................150

．感受到意大利面真正的美味..................................................................152

．五花肉的绝佳伙伴..................................................................................154

．让牛排美味UP！UP！............................................................................156

．喜欢上欧洲料理的起点..........................................................................158

PartlV：葡萄酒美味UP！做出让葡萄酒美味升级的食物

亲手捣碎饱满的番茄：番茄意大利面......................................................162

奶油酱汁单纯的口味：原味奶油意大利面..............................................163

简单又特别的宴会小点心：扇贝和飞鱼卵开胃小菜..............................164

用葡萄酒当结尾：意式腌香肠..................................................................165

和白酒一起是完美的组合：水煮孔雀蛤..................................................166

美味葡萄酒料理：红酒炖牛肉..................................................................167

味道*优、香味第一：迷迭香烤鸡..........................................................168

白与红的美妙融合：切片番茄和芝士......................................................169

难以言喻的味道：意式烟熏火腿和香瓜..................................................170

无法忘记的滋味：抹上番茄酱汁的欧式烤面包......................................171

特别感谢...................................................................................................172

附录：原文对照表.................................................................................173

　　当身为葡萄酒初学者的作者，要开始编写这本葡萄酒指南时，周围的人都不约而同地拜托作者一件事：“请编写出容易理解，并且在喝葡萄酒时，真正有帮助的葡萄酒信息书籍。”仔细想想，对于葡萄酒初学者而言，*重要的还是“从身体内真正感受到的葡萄酒魅力吧！”在喝葡萄酒的那一瞬间发出“啊，感觉真美好！”的赞叹，以及发自内心地爱上葡萄酒，并且发现葡萄酒其实是很简单的学问。
　　但是，另一方面，也知道要入门并不是一件容易的事情。因为对初学者而言，要自己找出属于自己口味的葡萄酒，是相当困难的事。因此，这本书*终的目的是，可以让初学者轻松地学会“如何挑选葡萄酒”。
　　此外，作者还特地拜访了葡萄酒达人，请葡萄酒达人们推荐葡萄酒，还深入了解葡萄酒达人们接触葡萄酒所碰到的小插曲。读者在阅读这本书之后再接触葡萄酒的时候，