好食集韩梅梅
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作者韩梅梅
出版社北京联合出版公司
ISBN9787550285484
出版时间2017-04
装帧平装
开本32开
定价45元
货号972073576671330312
上书时间2024-11-12
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商品详情
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导语摘要
《好食集》是畅销书作家韩梅梅新作。50多种好食滋味，与它们的记忆。爱生活的人看了都会微笑，心领神会的私享之书。
尽管你消极沉默高傲好胜自负暴躁多疑敏感逆反贪婪自私冷漠自卑多愁固执散漫幼稚唠叨懒惰鲁莽健忘胆小虚荣……只要你爱吃蛋糕，你就坏不到哪里去！细细咀嚼一蔬一饭，你值得过更好的日子。
作者简介
韩梅梅，畅销书作家，出生于1981年。走过很多地方，做过很多事情。我行我素，相信爱情。出版过《有些事现在不做，一辈子都不会做了》系列，《遇见一些人，流泪》系列，《趁一切还来得及》《永远不要找别人要安全感》等书。
目录
1 米
6 蚕豆
11 樱桃
16 辣椒
22 小米辣牛肉
24 菌子
29 杏仁豆腐
35 柿子
38 火锅
47 臭鳜鱼
53 小笼包
57 奥利奥
60 百香果
63 冰粉
69 小锅米线
72 薄荷
78 蜂蜜
84 红油抄手
91 地三鲜
95 水煮肉片
101 竹叶青
104 凤梨酥
108 杏子
113 蕨菜
117 腌笃鲜
121 蛋羹
127 碗蒸羊羔
131 手撕鸡
134 蛋卷
137 荔枝
141 猪油饭
147 油渣
151 花冰
156 山竹
159 石榴
164 羊肉串
168 香椿豆腐
172 泡菜
177 小炒肉
182 酸梅汤
189 桑葚
192 桂花山药
197 藕粉
201 红糖
208 醪糟
212 莲子
215 榴莲
220 马蹄
224 螺蛳粉
229 花生汤
235 核桃
238 薄壳米
242 抓饭
248 秋葵
内容摘要
白白的大米、嫩绿的蚕豆、红红的樱桃、呛辣的辣椒和令人在中毒之后可以看见想念之人的菌子……作者用朴实的语言将人与他们的日常食用之物一一铺陈在读者眼前，读来仿佛能闻见大米的香、被辣椒的辣味呛到，为一盘水煮肉片流口水……情深义重在字里行间缓缓渗透出来。
尽管你消极沉默高傲好胜自负暴躁多疑敏感逆反贪婪自私冷漠自卑多愁固执散漫幼稚唠叨懒惰鲁莽健忘胆小虚荣……只要你爱吃蛋糕，你就坏不到哪里去！
细细咀嚼一蔬一饭，你值得过更好的日子。
主编推荐
1.畅销书作家韩梅梅新作。
2.50多种好食滋味，与它们的记忆。
3.爱生活的人看了都会微笑，心领神会的私享之书。
精彩内容
菌子每年的四月和七月，我都特别想回家乡去。
四月，漫山遍野开满了索玛花。
七月，菌子吃得了。
充沛的雨水过后，云南人民就要开始一场舌尖的盛宴和冒险了。
“七八月份的云南人民，总在生死离别之间。”街头巷尾，聊的都是菌子：“今天又买到点鸡枞和干巴。”“这么大朵？安逸哦，赶快拿回去炒嘛，下午就不好吃了。”“要得。你中午来不来唻？”“我今天有点忙，忙完了再说！——新鲜的海椒要不要？我给你扯点拿过去。”“好久不见，老表。”“今年又中大招了，二麻，二麻，医院住了两天。”“你娃还是注意着点，不要把命出脱了。”“晓得，晓得。”“我家今天做菌子火锅，你给来吃？”“走嘛！怕死不是共产党！”捡菌子，这个“捡”字，又轻松，又美好。
我从小就觉得，能够在山上捡到菌子的人，都是不一般的奇人。反正从小到大，我上山多次，也到处留意观察，一次菌子都没有捡到过。
夏天，在雨水过后的第二天，太阳一照，菌子就特别多。
上山拾菌的人一般都知道“菌子窝”在哪里。他们早早上山，去往神秘又熟悉的地方，扯掉用树枝搭建的“伪装”，惊喜地发现又一次能满载而归了。
核桃菌、青头菌、黑羊肝、白羊肝、干巴菌、牛肝菌、奶浆菌、鸡枞、松茸,一个个新鲜俊俏，根部还沾着泥土，让人垂涎欲滴。拾菌人把它们小心地聚拢，背到市场售卖。
我们小时候，又肥又大的鸡枞，一大把才卖十块钱。有时候，遇到那种菌伞张开过度，有些破败，或有蚂蚁爬过的，一两块就能买到一大堆，拿回家做菜可以吃到饱。吃不完的，用油炸成鸡枞油，吃面的时候，挑一点来拌着，美得很。
好的菌子，我们家有两种做法。一种是用新鲜的青椒和大蒜炒，那味道鲜香脆嫩，爽滑可口。吃在嘴里，简直不能再幸福。
还有一种，是当地彝族人的做法，用火烧。把菌子烧熟之后，撕开成条状，再把青椒烧熟，撕开，把它们聚拢放到一个木碗里，放上几颗剥好的蒜粒，再用一根木棒来春，蒜粒被舂碎，和辣椒、菌子融合在一起，撒点盐，倒入山泉水……这样做出来的菌子，有火烧过的一点点煳焦味，又辣又鲜，吃过一次的人，都不会忘记。
当然，在云南，菌子还可以炒糊辣椒。炒腊肉、
炒火腿、凉拌、炖鸡汤、油炸、做火锅……不管是什
么做法，都是很美味的。
为了安全，菌子除了要买常见、常吃的之外，一
定要做熟，熟到透才能放心吃。
广为流传的“用肉眼辨别，好看的不要吃”，和“多放大蒜，蒜变了颜色不要吃”，这两种说法经过很多次验证，都是不可靠的。
要记住，丑的菌子，也有可能让人中毒哦。
头晕，发烧，“看见小人人”的幻觉，是最常见
的中毒反应。
有一次，我们院，有一家人吃菌子，吃着吃着，全家都跑了出来，说厨房里有条怪物。
还有我舅，有一次吃黄牛肝没煮熟，出现幻觉了，跑出去，见人就喊：“我是一只孔雀你给晓得？”前两年看过一个新闻，说一位母亲，因为误食“见手青”，中毒之后，看见了逝去的女儿……此后的每一年夏天，她都会吃很多很多的“见手青”。
这让人心碎。P24-28
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