百吃不厌的简单烘焙圆猪猪|瑞雅|张云甫

用爱做好菜 用心烹佳肴 

不忘初心，继续前行。 
将时间拨回到2002年，青岛出版社“爱心家肴”品牌悄然面世。 
在编辑团队的精心打造下，一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面，从一开始激起层层涟漪，到“蝴蝶效应”般兴起惊天骇浪，青岛出版社在美食出版领域的“江湖地位”迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销，青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。 
市场的积极反馈让我们备受鼓舞，让我们也更加坚定了贴近读者、做读者最想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书，成为我们不懈的追求。 
时间来到2017年，“爱心家肴”品牌迎来了第十五个年头，“爱心家肴”的内涵和外延也在时光的砥砺中，愈加成熟，愈加壮大。 

一方面，“爱心家肴”系列保持着一如既往的高品质；另一方面，在内容、版式上也越来越“接地气”。在内容上，更加注重健康实用；在版式上，努力做到时尚大方；在图片上，要求精益求精；在表述上，更倾向于分步详解、化繁为简，让读者快速上手、步步进阶，缩短您与幸福的距离。 
2017年，凝结着我们更多期盼与梦想的“爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 
2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。 
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。 
爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。 
由于时间仓促，书中难免存在错讹之处，还请广大读者批评指正。 

美食生活工作室 
2017年12月于青岛

张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。 

圆猪猪：国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 

瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。

第一章
边学边做
爱上烘焙
带你认识烘焙原料
常用烘焙工具介绍
不能不知的烘焙技巧

第二章
口感不凡
酥脆饼干
皇家曲奇
花生核桃饼干
奶油曲奇饼干
玛格丽特小饼
原味曲奇
海苔苏打饼干
苏打饼干
香酥芝士球
卡通饼干
花生小圆饼
黑芝麻香葱饼干
奶香小熊饼干
蓝莓果酱饼干
海苔饼
巧克力脆棒
朗姆葡萄干饼干
葡萄椰子酥
巧克力饼干
芝麻饼
草莓果酱饼干
比斯考提
肉桂意大利脆饼
硬脆巧克力棒
钻石饼干
杏仁饼干
小熊饼干棒
蛋白瓜子酥

第三章
松软可口
香滑蛋糕
黄金祖卡蛋糕
香蕉蛋糕
酸奶戚风蛋糕
可丽露
柠檬白兰地蛋糕
香橙海绵蛋糕
联邦蛋糕
抹茶蜜豆卷
玛德琳蛋糕
提子马芬蛋糕
白色布朗尼
巧克力马芬
抹茶蜜豆
拉明顿蛋糕砖
水蜜桃慕斯蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕
黄油果碎蛋糕
戚风蛋糕
巧克力蛋糕卷
肉松蛋糕
黄金海绵蛋糕
摩卡蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
超润巧克力蛋糕
草莓蛋糕卷
乳酪蒸蛋糕
草莓乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
水蜜桃红茶蛋糕
巧克力米蛋糕
香蕉蔓越莓小马芬
蓝莓芝士蛋糕
舒芙蕾
芒果芝士冻饼
蓝莓瑞士卷

第四章
憨态可掬
松软面包
直接法制作面包
中种法制作面包
汤种法制作面包
胡萝卜吐司
鸡蛋吐司
牛奶面包
杂粮玉米面包
肉松面包卷
啤酒面包
腊肠卷
奶油卷
奶香紫薯面包
葡萄千花环面包
花形果酱面包
欧式马铃薯面包
椰蓉卷
雪吻巧克力
德式乡村蘑菇面包
卡仕达辫子面包
英式燕麦吐司
花生朵朵面包
山药面包
黑芝麻面包
意式番茄佛卡夏

第五章
随心而变
美味小甜品
抹茶酥
蛋黄酥
面包布丁
哈瓦那布丁
焦糖布丁
草莓慕斯
绿色心情
法式尼克斯班戟
黑白芝麻薄脆
杏仁瓦片酥
清新水果挞
树莓杏仁挞
缤纷水果挞
水果奶油泡芙
天鹅泡芙
闪电泡芙
普拉达泡芙
小桃酥
手工小圆球
杏仁千层派

本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有“操作要点”，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食。