• 活,该快乐着蔡澜
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活,该快乐着蔡澜

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12.62 3.6折 35 八五品

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作者蔡澜

出版社长江文艺出版社

ISBN9787535466082

出版时间2013-06

装帧平装

开本16开

定价35元

货号972050627507634187

上书时间2024-11-11

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品相描述:八五品
商品描述
导语摘要
 要过愉快的生活、要重新做人,不很难,把条件降低一点,知足,常乐。
自己选择的路自己行。境由心生,认为快乐就快乐,痛苦就痛苦,神仙也帮不了你。
完美的一生,是如何去对自己好一点,对别人好一点。
金庸先生亲自撰文推荐,全彩印刷,著名插画师苏美璐(MeiloSo)亲绘插图,附赠精美书签。《活该快乐着(蔡澜的乐活人生卷2)》由蔡澜编著。

作者简介

  蔡澜,著名作家。
  与黄霑、金庸、倪匡并称 “香江四大才子”
  电影人
  监制过成龙系列电影
  美食家
  《舌尖上的中国》总顾问
  主持人
  主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档电视节目
  走遍天下,吃遍天下,玩遍天下,写遍天下。



目录

【吃吃喝喝】

 

问蔡生什么是爱吃人?他答:“比如香港有一百家卖云吞面的店,你知道其中几家是好吃的。但朋友和你说在很远的地方开了第一百零一家,你去不去?去就是爱吃人,是一种自在、好奇的态度。”

 

 

 

【致命嗜好】

 

习惯,在人生里头,像个老伴,不容易抛弃。我穿了“骑师(Jockey)”牌的底裤数十载,黑颜色,纯棉制。忽然,有一天,发现到处找,再也找不到,恐慌起来。

 

 

 

【男男女女】

 

一个女人嫁给一个男人,希望他改变,但他不会改变。

 

一个男人娶了一个女人,希望她不会改变,但是她一定会改变。

 

吵起架来,最后一句一定是女人说的。

 

要是男人抢了最后一句,新的一场吵架又将开始。

 

 

 

【女人话题】

 

 “我们做女人的没那么坏吧?”她向我说,“为什么你没有一篇文章称赞我们?为什么都在骂我们八婆?”

 

“我没有说过女人都是坏的呀!”我辩护,“我说女人坏话,也加了一句有些女人是例外的呀!”



内容摘要

  ★《活,该快乐着》里,多重身份、人生阅历异常丰富的蔡澜谈美食、美酒、美女以及个人独特嗜好。
  ★“乐观对自己很好,但我的乐观是天生的。我们跟整个宇宙相比,只是短短几十年,一刹那的事情,希望自己快乐一点,我在很年轻的时候就懂得这个道理,就一直往快乐这个方面去追求。”
  ★“太过执著于一件事是不可以的。因为,不要给食物食你,不要给酒饮你,不要给事物玩你。然而,对一切美事还是有所坚持。”
  ★“看准了一个目标,成功率较大。喜欢什么,就专门研究什么,就有可能成为专家。太花心了,变成没有个性,什么都做不成。恋爱,也一样。”



主编推荐
  

  ★要过愉快的生活、要重新做人,不很难,把条件降低一点,知足,常乐。
  ★自己选择的路自己行。境由心生,认为快乐就快乐,痛苦就痛苦,神仙也帮不了你。
  ★完美的一生,是如何去对自己好一点,对别人好一点。
  ★金庸先生亲自撰文推荐,全彩印刷,插画师苏美璐(Meilo So)亲绘插图,附赠精美书签。
  ★插画作者:苏美璐(MeiloSo),旅居苏格兰小岛。她画过很多英文版的儿童书,在国际出版界地位尊崇,作品曾经获评为《纽约书评》2008年度十大绘本之一。



精彩内容
 会吃不会吃“你常去的那家餐厅,说有多好多好,但是我试过之后,觉得一文不值。”有位团友跑来向我投诉。
我微笑不语。
“你一定会说我吃过一次,吃不出味道是吗?最
初,我也这么想,后来又不甘心,再去了一趟,还是那么难吃!”她气愤得很。
我只有答嘴:“我说过食物的喜恶,是很个人化的。英语也有一句话:我的香水,是你的毒药呀!一
切,都是缘分。”“你什么东西都说成缘分,岂有此理!”“用道理说明不出的东西,用逻辑,再用哲学,最后用宗教。缘分这种解释,比宗教还要高明。”“你以为你很会吃吗?”她追问。
我连忙耍手摇头:“不不不不,我从来不敢那么自大。”“别人都说你会吃!”“贪吃,更贴切。”我说。
“试多了就会吃吗?”“可以变老饕。”我说,“因为学会了比较,选精的来吃。”“什么叫精?”“精,是不做作。精,是基基本本。”“你什么都吃过?”“不敢这么说,这世界上的美食,再活十世人也
试不完,我只能举例说我吃过的东西,这种那种,有好有坏。”“到底什么叫会吃,什么叫不会吃?”她追问。
我说:“有时,要了解一个地方的生活习惯和语言,发生了感情,才觉得好,这是极度的偏见。但是如果你认为自己的意见永远是对的,自己最会吃,别人都不懂。那么,你是一个最不会吃的人,这一点是肯定的。”口味真正好的潮州餐厅,香港没剩下多少家,多是一
些和粤菜混合的,结果两方面都没做好。
贵菜,像鱼翅、螺片等,也许有人认为在上环的那两家老店做得好。小食方面,从前是潮州菜最佳,当今搬进熟食中心,味道逊色了许多。
地道的平民化食肆,还只有九龙城的“创发”。
我人在香港的话,就会想去吃吃,今晚,双腿又把我扯去。
和老板已是好朋友了,像初遇那么亲切,他知道我吃得不多,每一样菜都来一点点,像腌咸牙带鱼,送给我一小块试味罢了。
站在玻璃橱窗内的光头老伙计也把我当成亲人,看成牙带鱼冷了,在油锅去煎得香喷喷才拿给我。
这里的猪肚和猪粉肠煮咸菜汤,绝对在别的地方吃不到,甚至最巧手的家庭主妇也做不出来。无其他,只是他们客人多,大量胡椒一大锅一大锅熬出来,你去哪里找?
“炒一碟锅粿给你吃吧!”老板说。
用米浆做出来的长条锅粿,有两种炒法,下黑酱油、韭菜和鸡蛋,用平底镬煎出来的,这只有在“创发”才能做到的。
锅棵照样是和鸡蛋一起煎,但以芥兰梗薄片代替韭菜,还加了蚝仔,下鱼露,有点像蚝仔煎混上锅粿,但是还下了很多糖。
什么?又咸又甜?广府人和上海人吃进口一定皱眉头。
这才是真正的潮州菜呀!不是从小养成的口味,是不会了解的,这种又咸又甜,也只有潮州人才够胆创出来。
潮州饮食文化特别,常将意想不到的味觉掺在一
起,像他们的龙虾是冷吃的,片后再点甜的桔油,咸甜融合得天衣无缝。道理和沪菜的浓油赤酱一样,但你不是上海人,也不懂得欣赏。可惜,浓油赤酱和咸甜锅粿在消失。剩下的,只是淡出鸟来的健康新派菜,他妈的新派菜!
金渍很多读者以为我最喜欢日本,其实我对韩国,更是情有独钟。当然,也爱上了他们的国食泡菜:Kimchi了。
一直把Kimchi写为“金渍”。最近在一篇报道中看到,“金”字,在韩语中念成了Geum,才知道是错误。原来,它是没有汉字的。
近来韩国泡菜的价格大幅高涨,主要的原料失收,白菜由一棵二点五美金加到十四块美金,合港币一
百多,其他的萝卜、辣椒和大蒜也是几倍地上涨。所
以,韩国人叫它成“金”了,发音从Kimchi变成Gel儿n一。hi。
本来,这是家家户户,一代传一代在家庭做的。
当今大家买不起,都纷纷到超市去抢购大公司机器生
产的,当然都说味道差了许多。
报纸上的社评把这个现象说成“国家悲剧”,而《东亚日报》的头条是:“世纪大灾难”。皆因韩国人不可一日无此君,就算是光顾中华料理,或者西餐厅也得奉上一碟泡菜。
政府没有对策吗?总统李明博下紧急命令,向中国买一百五十吨的白菜和萝卜,但又受反对党攻击,停止再度输入。韩国人民一向爱国心重,强调自供自给。
这一来可惨,有些餐厅,连泡菜也要收钱了。对日本人来说,是理所当然的,他们的韩国食肆,泡菜另算。可是韩国本身,这是自古以来的免费奉送传统
,人民哗然。
美国人也不了解这种现象,要解释给他们听的话,唯有说:“你们有没有试过,加在热狗里面的西红柿酱要收钱的呢?”“挨一会儿吧。”韩国人说,“这种苦难的日子总会过去,白菜萝卜的失收,不会维持太久。”是的,韩国是一个刻苦耐劳的民族,被外国统治、受歧视、经内战,但最后都能把文化发扬光大,当今连日本也要接受韩流韩风,又影响整个东南亚,韩国人挨点劣货泡菜算不了什么,好日子会来。P6-12

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