从零开始学西餐文怡 著
￥ 4.36 1.7折 ￥ 25.8 八五品
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作者文怡 著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787506471459
出版时间2011-01
装帧其他
开本16开
定价25.8元
货号9787506471459
上书时间2024-05-04
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商品详情
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导语摘要
《从零开始学西餐》为文怡“心”厨房系列图书，首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤图一目了然，方便读者学习。全书图文并茂，版式精美。
作者简介
文怡，曾任**-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人，“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营者网络上*红火的、点击率6001多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。
目录
西餐入厨基础知识原料、工具介绍基础底汤调制基础汁调制基础酱料调制 开胃菜凯撒沙拉番茄芝士沙拉尼斯沙拉黑醋香草腌蘑菇煎鹅肝法式焗蜗牛土豆泥炸薯条烤土豆炸鳕鱼丸子蟹肉饼配芒果沙沙 汤品罗宋汤冬阴功汤法式海鲜浓汤法式洋葱汤土豆大葱汤法式连度豆汤菌味鸡清汤龙虾汤西班牙冷汤意大利蔬菜汤奶油蘑菇汤 面、饭、汉堡、三明治咸味西多士白酱意面汉堡包红花鸡肉意饭金枪鱼三明治俱乐部三明治奶酪菠菜意饺西班牙海鲜饭新加坡海鲜汤面意大利蘑菇烩饭意大利千层面意式土豆疙瘩意大利肉酱面 主菜嫩煎金枪鱼配芝麻菜白酒汁煎杏仁鳕鱼橄榄芝士酿鱿鱼奶油芝士煽龙虾西式纸包鲈鱼卡真粉煎扇贝杏仁碎烤大虾英式炸鱼配薯条煎三文鱼配西兰花生蚝两吃酥炸海鲜法式蓝带鸡胸蟹肉蘑菇酿鸡胸咖喱鸡美式炸鸡墨西哥鸡肉卷蜂蜜芥末烤鸭胸法式煎羊排番茄芝士猪排美式烤猪排烤香肠红烩牛肉火腿煎蛋卷黑椒牛排配什蔬红酒炖牛肉维也纳牛排西冷牛排文怡课堂
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