食用豆类高产栽培与食品加工

图书标准信息

• 作者 宗绪晓 主编
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2002
• ISBN 9787801674135
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 20cm
• 页数 349页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书主要对我国和世界主要栽培的9种食用豆类作物在分类、特点、高产栽培技术、营养特性、菜肴加工技术及配方、风味休闲食品加工技术及配方等方面进行详细的论述和介绍。