茶书网：《续器之美》
￥ 39 ￥ 39 九五品
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作者[日]高桥绿著 刘白译
出版社新星出版社
ISBN9787513326117
出版时间2017-07
装帧平装
定价39元
货号GDZPS6944
上书时间2017-09-03
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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编号：GDZPS6944
书名：《续器之美》
版别：新星出版社
作者：[日]高桥绿著 刘白译
书号：ISBN 978-7-5133-2611-7
定价：39.00
出版日期：201707
内容简介
在日复一日的相处中，器物终会拥有跟主人一样的性格，渐渐成为生活不可替代的部分。器物之美，是与珍爱它的人共同造就的。器物里不仅盛着美味，更盛着对生活的爱。
每一样器物，都会在岁月流逝中铭刻下使用者的痕迹。酷热的夏天，用白色研磨碗做一碗麦仁山药饭，那一丝清甜里有母亲的味道；看到那只老旧的彩绘北欧碗，就会想起瑞典老板娘质朴的土豆料理；漆器木碗温润平和，表面细小的划痕是时光赋予它们的勋章……喜爱器物的人，用自己的收藏来记录每一段情缘。
我本身就很爱吃，加上工作需要，从事美食类书的创作已经二十五年有余了。在这期间，常有人问我“该选择什么样的器物？”“哪种更方便用？”等问题。每当这个时候我就会想：器物跟衣服一样，每个人都有自己的喜好和风格，不能千篇一律地按照尺寸、颜色来推荐。
但是这些问题无休无止，我一直在思考有没有一个能让大家都满意的答案，这便是我写本书的初衷。对我来说，器物首先是供人使用的；它不仅是装盛料理的用具，还让人在吃饭时身心愉悦。看着自己亲手做的家常菜与恰当的食器相互衬托、相得益彰，这份快乐不禁成了生活的动力。
器物与料理是不能分开的。平时不管是做意面、炒菜、还是煮物，都需要不同的器物。时常看到漂亮的就买回家，却放在碗橱中很少使用。挑选时要先想想自己喜欢什么食物，经常做的料理适合与什么形状、大小的器皿搭配，再按照喜欢的风格颜色搭配组合，才能选到真正适合自己的。
那么到哪里挑选呢？最近很多商家把器物像高级时装一样陈列，每一件看起来都像大师作品，风格相似。其实，器物应该还有更多的选择性；当然，部分责任应由我这样的媒体人来承担。大家可以不限于书报杂志的介绍，不妨亲自到器物的产地，去见识不同的作品。
例如，想对漆器有全面的了解，可以先去知名的大型购物中心，然后去当地有名的器皿店，外出旅行的时候也不要忘记看看目的地的器皿。把发现器物当作旅行的目的，会非常有趣。如果能找到自己喜欢的，不管新旧好坏、有名没名、和式洋式，都会非常开心。
本书介绍的仅仅是我的个人喜好。重新打开碗橱细细审视，我才发现工作时用过的食器都没有了，留下的仅仅是我开始独自生活直至如今使用的那些。
我家的晚饭一般是随意做两三个菜，盛到不同的盘碗中，大家爱吃什么就自己夹，再喝点小酒。太有个性的器皿不太适合我的料理，所以碗橱中也都是些朴素低调的；但我非常喜欢单嘴碗，收集了太多，以至总被人打趣。
这本书中还会出现六位我在不同场合遇到的非常优秀的器物爱好者和他们的器物。精美的器皿和一些不同以往的使用方法，定会令人耳目一新。
写作本书时，我从遵循传统的魏恩‘玛尔那里见识到一些日本的美丽器物，欣赏了颇具审美眼光的清野惠里子的精美收藏。土井善晴爽快地推荐了能与我的私房料理搭配的食器。还有长尾智子，她从世界各地买来各种各样精美的白色器物。手岛幸子平时喜欢在各地的老物件店、旧货市场一件一件地淘古伊万里陶瓷器，将它们摆在每日的餐桌上。平井正直花很多时间收集喜爱的作家制作的漆器木碗，从旧货市场淘来后，像陶瓷器一样经常使用。 大家对器物的爱意，以及每天伴着它们享受美食的画面非常令我感动。了解自己的喜好，认真地收集喜欢的器物，器物最终会拥有跟主人一样的性格。食器控都是老饕，说起食器跟美食来总是没完没了。
我的器物，和你的器物，喜欢器物的人每天都过着这样的生活。
目录
前言
我的器物
我喜欢的单嘴碗
深碗
适合料理的盘子
简洁大方的食器
想要精心使用的器物
小盘、取菜碟、玻璃杯
日常料理的做法
你的器物
魏恩•玛尔的备前烧
清野惠里子的白丹波
土井善晴的山茶碗
长尾智子的白盘
手岛幸子的古伊万里
平井正直的带盖木碗
后记
高桥绿（TAKAHASHIMIDORI），料理造型师。1957年出生于群马县，后移居东京。女子美术短期大学本科陶艺专业毕业后转入纺织品相关专业。曾就职于大桥步事务所，目前从事美食相关职业。
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