茶书网：《景迈山·拾茶记》
￥ 128 ￥ 128 九五品
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北京西城
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作者杨嵩著
出版社云南人民出版社
ISBN9787222195097
出版时间2020-11
装帧平装
定价128元
货号GDZPS8944
上书时间2020-11-19
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商品详情
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编号：GDZPS8944
书名：《景迈山•拾茶记》
版别：云南人民出版社
作者：杨嵩著
书号：ISBN 9787222195097
定价：128.00
出版日期：202011
内容简介
景迈山是中国普洱茶源产地，亦是历史悠久的古茶山之一，是普洱的传统名山。该选题从景迈山的历史、人文自然景观以及民风民俗，揭秘景迈古茶的自然魅力。从甄选原料到工艺流程清楚而全面地阐述了景迈古树茶的制作过程，从行茶的手法到具体的古茶品鉴，一步一步地展现了景迈山古树茶的独特风格与品饮魅力。全书共分五章节，从”史””景””茶”到”赏鉴””迷情景迈”，详尽地介绍了景迈古茶出产地的人文、地理和茶园环境，是一本景迈古茶品饮、赏鉴的普洱茶参考书。
《景迈山拾茶记》是一本景迈山、景迈茶的文化百科全书，是了解景迈山、景迈茶制作加工和品鉴的百科全书，文字精简、内容全面、作者长期实地调研，质量保证。本书分为五个部分：史、景、茶、赏鉴、迷情景迈，其中的史和景的部分都是对景迈山的历史文化做一个全面的梳理。“史”的部分重点梳理了景迈、芒景村的历史，千年万亩古茶园的由来，全面解析了景迈山历史悠久而独特的茶文化。“景”则是对景迈山的相关名词做了解释：云上仙台、大金塔、茶王树、茶魂树、茶祖节、开门节、关门节、帕哎冷遗训、布朗族的日常生活、婚嫁丧葬、烤酒烤茶都做了详细全面的解释。
看茶制茶，不同区域的茶，因为鲜叶特性，在茶类制作的大框架下，会有一些细节差异。景迈山制茶，也会根据景迈茶的不同特性，有一些不同的制茶细节。作者常年在景迈山制茶，所以对景迈山的制茶工艺及相关细节比较熟悉，有丰富的制作普洱茶、红茶、白茶的经验，并且用图文清晰准确地记录下来。通过阅读本书，就可以了解到景迈山如何制作古树普洱茶（生、熟）、古树晒红和古树白茶。
茶品品鉴有个性和共性，要对景迈茶进行品鉴，需要掌握茶山信息、茶品制作特点以及不同茶类的特点，只有做好基础知识准备，才能构建起品鉴体系。另外，品鉴又受到口感偏好等诸多因素影响，只能求同存异。关于景迈茶品鉴思路，景迈茶滋味特点本书都有了详尽地阐述。另外本书还对冲泡、品鉴都给出了自己的解决方案，对研习景迈茶有很高的参考性。
目录
景迈山
史
景迈村
芒景村
历史悠久而独特的茶文化
千年万亩古茶树
景
云上仙台
大金塔
�2�7干古寨
翁基古寨
蜂神树
岶哎冷寺
茶祖庙
公主坟
茶魂台与剽牛大祭
芒洪八角塔
茶王树
茶魂树
山龛（康）茶祖节
山康茶祖节的产生
关门节和开门节
帕哎冷遗训
布朗族人的日常生活
民族特色吃食
布朗族的婚嫁
布朗族丧习俗
进新房与上新房
布朗族的烤酒
布朗族的烤茶
茶
深山藏行，景迈山寻茶
大平掌古茶林
哎冷山古茶林
赏鉴
古树生茶
生茶生产加工时的萎凋时间与成茶的青味探讨
古树生茶行茶法
景迈太平掌古茶品鉴
哎冷茶古茶品鉴
茶魂树单株品鉴
九六老景迈
普洱生茶的拼配
古树熟茶
古树熟茶行茶法
古树熟茶品鉴
如何冲泡普洱熟茶
普洱熟茶的品饮价值
普洱熟茶的难得
普洱熟茶的拼配
古树晒红
古树晒红行茶法
古树晒红品鉴
古树白茶
清代贡茶的晒青与生熟之分
古树白茶品鉴
迷情景迈
缘起干茶
嗜茶如痴
拾年如梦
初尝景迈
初识景迈
家为景迈
茶园随想
蔬雨含情，相念在景迈山的每一个日子
参考文献
后记
杨嵩，品木茶记品牌创始人，茶文化爱好者和传播者，资深茶人。自2008年入普洱茶行业至今已十余年，已有近二十年饮茶、习茶史，长期推崇纯真、纯正的制茶理念，倡导至朴、至简、至臻的茶人精神。致力于分享中国人的雅致茶生活。
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