茶书网：《都匀毛尖茶》
￥ 49 ￥ 49 九五品
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作者周才碧 宋丽莎主编
出版社西南交通大学出版社
ISBN9787564374563
出版时间2020-08
装帧平装
定价49元
货号GDZPS8813
上书时间2020-08-27
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编号：GDZPS8813
书名：《都匀毛尖茶》
版别：西南交通大学出版社
作者：周才碧 宋丽莎主编
书号：ISBN 9787564374563
定价：49.00
出版日期：202008
内容简介
本书以茶经为引，从都匀毛尖茶的十三个篇章进行介绍：茶之源篇，主要介绍黔南茶字的称呼、黔南茶叶的记载、都匀毛尖的来源；茶之事篇，主要论述茶事活动、百年荣誉、名人故事、都匀毛尖茶的民族习俗；茶之出篇，主要论述历史悠久、茶区优势、产业概况；茶之植篇，主要论述苗木繁育、茶园建设、茶园管理、茶事活动安排；茶之具篇，主要论述传统加工用具、机械加工用具；茶之造篇，主要论述鲜叶、加工；茶之器篇，主要论述冲泡器具、民族茶艺器具；茶之鉴篇，主要论述品质特征、鉴别方法；茶之煮篇，主要论述冲泡、茶艺；茶之饮篇，主要论述有效成分、功效作用；茶之用篇，主要论述茶疗、茶点、菜肴、饮料、茶酒、妙用。
目录
第一章 茶之源
第一节 黔南茶字的称呼 002
第二节 黔南茶叶的记载 002
第三节 都匀毛尖的来源 003
复习题 006
第二章 茶之事
第一节 都匀毛尖的茶事活动 008
第二节 都匀毛尖的百年荣誉 016
第三节 都匀毛尖的名人故事 019
第四节 都匀毛尖的民族习俗 024
复习题 029
第三章 茶之出
第一节 都匀毛尖的悠久历史 031
第二节 都匀毛尖的茶区优势 032
第三节 都匀毛尖的产业概况 045
复习题 048
第四章 茶之植
第一节 新茶园的建设 050
第二节 茶树种植 058
第三节 茶园管理 066
第四节 茶园农事活动安排 079
复习题 092
第五章 茶之具
第一节 都匀毛尖的传统加工用具 094
第二节 都匀毛尖的机械加工用具 096
第三节 茶叶精加工用具 102
复习题 109
第六章 茶之造
第一节 都匀毛尖的鲜叶 111
第二节 都匀毛尖的加工 113
复习题 125
第七章 茶之器
第一节 都匀毛尖的审评器具 127
第二节 都匀毛尖的冲泡器具 128
第三节 都匀毛尖的民族茶艺器具 130
复习题 134
第八章 茶之鉴
第一节 都匀毛尖的品质特征 136
第二节 都匀毛尖的独一无二 137
第三节 都匀毛尖的鉴别方法 138
复习题 149
第九章 茶之煮
第一节 都匀毛尖的冲泡 151
第二节 都匀毛尖的茶艺 154
复习题 217
第十章 茶之饮
第一节 都匀毛尖的有效成分 219
第二节 都匀毛尖的功效作用 221
复习题 227
第十一章 茶之用
第一节 都匀毛尖的茶疗 230
第二节 都匀毛尖的茶点 233
第三节 都匀毛尖的菜肴 236
第四节 都匀毛尖的饮料 242
第五节 都匀毛尖的茶酒 245
第六节 都匀毛尖的妙用 252
复习题 254
参考文献 255
周才碧，黔南民族师范学院教师；主要从事茶叶生化、深加工、功能性、安全性、溯源系统和信息化教学等方面的研究工作；主持贵州省教育厅、科技厅和农业农村厅科研项目5项，主持重点科研、重大专项等市厅级项目7项。
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