蒸炒炖煮烧烤卤熏1688例

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787535642813
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 183页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《蒸炒炖煮烧烤卤熏1688例》介绍了用蒸炒炖煮烧烤卤熏等烹调方法做出的菜肴，按照其烹饪方法分类，再根据主材分类，让你能根据自己的喜爱，快速找到菜肴进行学习烹饪。每款菜肴含有原料、制作过程、小贴士等，既能学到厨艺，又能懂得许多营养知识和烹调知识。
《蒸炒炖煮烧烤卤熏1688例》装帧设计精美，内容丰富，制作过程详尽，菜例丰富多样，突出美味，注重营养，对家庭、烹饪爱好者很有参考价值。

【目录】

蒸
清蒸带鱼／朝天椒豆豉蒸鱼
榨菜肉末蒸鱼
梅菜腊味蒸带鱼
清蒸赤小豆鲤鱼／煎蒸带鱼块
香菇云耳蒸鲶鱼
枸杞香菇蒸白鳝／榨菜蒸白鳝
荷叶粉蒸钳鱼／健胃开边虾
清蒸醉虾
莲蓬虾茸／清蒸炉鸭
花椒清蒸鸡
清蒸红汤鸡翅／扣蒸酥鸡
士豆蒸鸡块／鸿运蒸鸡
竹排糯香鸡翅／米粉蒸凤爪
圆笼粉蒸鹅
翡翠鹅肉卷／花旗参蒸乳鸽
豆豉辣酱蒸里脊
梅干菜蒸五花肉／淡菜酥腰
清蒸酥肉
腊肉蒸香芋丝／酱椒蒸猪手
珍珠丸子
黄花菜蒸腰花
香菇糯米粉蒸排骨
蒸土豆腊肉片
酸菜蒸肉／冬菇鲜虾蒸肉饼
辣蒸牛肉萝卜丝
清蒸豆腐圆／鱼茸蒸豆腐
剁椒蒸香芋
……
炒
炖
煮
烧烤
卤
熏腊