爱上一杯拉花咖啡

图书标准信息

• 作者 都基成 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787553736624
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 280页
• 字数 40千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 含章·生活+系列

【内容简介】

　　拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说，拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环外，决定成败的关键是咖啡师的手感与功力，所以，制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书采用完整图解的形式，为你全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径，并为你精选最流行、最具创意的235款拉花图案，涵盖年轻人最喜爱的人物、动物、花鸟等，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡，让你快速找到制作拉花咖啡的乐趣，并带你探寻拉花咖啡造型百变的奥秘，让你轻松成为拉花咖啡制作高手。

【作者简介】

　　都基成，高级咖啡师，高级培训师，国家高级职业经理人。现任深圳市爱可可餐饮管理有限公司技术顾问和总监，多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作，自1999年以来，曾在多家集团公司担任过顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展。长年在意大利、澳大利亚、马来地区和斯里兰卡等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

【目录】

Chapter 1你不可不知的 咖啡常识

 

008 咖啡的传播旅程

 

018 咖啡的种类

 

036 制作咖啡的工具

 

043 咖啡豆的研磨技巧

 

046 奶 泡、 奶 油、 巧 克力酱的制作

 

054 拉花的技巧

 

Chapter 2拉花咖啡 人物篇

 

062 樱桃爷爷

 

063 迷路的小孩

 

064 摩登女郎

 

065 清纯少女

 

66 县太爷

 

67 稻草人

 

068 沉睡的女郎

 

069 顽皮的笑脸

 

070 小雪人

 

071 嘟嘴的女孩

 

Chapter 3拉花咖啡 动物篇

 

74 狮子

 

75 火凤凰

 

76 凤凰鸟

 

77 喜羊羊

 

078 金鸡破晓

 

079 和平之鸽

 

080 孔雀开屏

 

81 蝙蝠侠

 

82 鸵鸟

 

83 丹顶鹤

 

084 愤怒的小鸟

 

85 富贵鸟

 

86 可爱熊

 

087 憨厚的浣熊

 

088 迷茫的小兔子

 

089 可爱的小兔

 

090 瓢虫

 

091 青蛙王子

 

92 凤尾鱼

 

93 自由鱼

 

094 可爱的小白鼠

 

095 迷路的猫头鹰

 

096 可爱的小猪

 

097 快乐的小猪

 

098 俏皮小狗

 

099 可爱的小狗

 

100 小野猫

 

101 小狐狸

 

102 化蝶

 

103 可爱的海马

 

104 功夫熊猫

 

105 可爱的猫

 

106 肥蜗牛

 

107 小蜗牛

 

108 大嘴猴

 

109 欢乐的小鱼

 

110 浮游的小鱼

 

111 鲤鱼跳龙门

 

112 招财猫

 

113 蝴蝶飞舞

 

114 米妮

 

115 凤舞九天

 

116 大白鲨

 

117 松狮犬

 

118 欢喜猪

 

119 笨重的企鹅

 

120 小鸭

 

121 海螺

 

122 可爱的金毛犬

 

123 逗笑的猫脸

 

124 可爱的长颈鹿

 

125 毛毛熊

 

126 相恋的鸟

 

127 报喜鸟

 

128 采蜜的蜂鸟

 

129 小鸭子

 

Chapter 4拉花咖啡 风景篇

 

132 春雨绵绵

 

133 小仙桃134

 

美丽的可可树

 

135 夏威夷海滩

 

136 山水画

 

137 小樱桃

 

138 葫芦

 

139 小盆景

 

140 枫叶韵律

 

141 雨后的蘑菇

 

142 浪漫秋叶

 

143 俄罗斯风情

 

144 雪花飞舞

 

145 心花怒放

 

146 清芬的穗花

 

147 浪漫夜空

 

148 太阳神

 

149 美丽心情

 

150 樱花

 

151 幸福

 

152 美丽的蒙古包

 

153 香草小屋

 

154 伦敦烟雨

 

155 圣保罗

 

156 荷兰风车

 

157 圣彼得堡

 

158 教堂

 

159 香榭里大道

 

160 加勒比海

 

161 巴黎春天

 

162 热气球

 

163 老爷车

 

164 下雪的季节

 

165 圣诞树

 

166 醉翁亭

 

167 草莓

 

168 愿望树

 

169 苹果树

 

170 睡莲

 

171 风雨彩虹

 

172 清凉一夏

 

173 珊瑚枝

 

Chapter 5拉花咖啡 创意篇

 

176 心愿

 

177 开心小丑

 

178 美丽的月环

 

179 可爱的娃娃

 

180 繁星点点

 

181 浪漫酒杯

 

182 射手

 

183 旋转风车

 

184 庄严的五角星

 

185 齿轮

 

186 问候

 

187 英式烟斗

 

188 巧克力音符

 

189 多瓣花

 

190 草莓摩卡

 

191 芒果味卡布奇诺

 

192 巧克力奶油咖啡

 

193 花式奶油咖啡

 

194 猕猴桃咖啡

 

195 玛琪雅朵咖啡

 

196 草莓咖啡

 

197 草莓果酱咖啡

 

198 果露咖啡

 

199 意式巧克力咖啡

 

200 抹茶咖啡

 

201 康宝蓝

 

202 花心萝卜

 

203 花枝招展

 

204 启明星

 

205 银杏

 

206 香草卡布奇诺

 

207 卡布奇诺

 

208 绿茶拿铁

 

209 美式拿铁

 

210 女士的礼物

 

211 走在雨中

 

212 一心一意

 

213 心心相连

 

214 心连心

 

215 麦穗

 

216 花与叶

 

217 魅力玫瑰

 

218 太阳花

 

219 海星

 

220 维也纳之恋

 

221 蝶恋花

 

222 树之恋

 

223 秋风落叶

 

224 海边的小脚丫

 

225 香草咖啡

 

226 雪地娃娃

 

227 笑脸

 

228 诗情画意

 

229 月亮

 

230 蝶影

 

231 小叶窗

 

232 大风车

 

233 咖啡杯

 

234 风扇叶片

 

235 射手座

 

236 神圣教堂

 

237 回忆

 

Chapter 6拉花咖啡 抽象篇

 

240 巧克力心情

 

241 黑白芭蕾

 

242 命运之轮

 

243 地中海风情

 

244 心火

 

245 满天心

 

246 心语星愿

 

247 心帘

 

248 心灵之窗

 

249 心包叶

 

250 真心真意

 

251 锁住浪漫

 

252 晚风细雨

 

253 月光曲

 

254 神话

 

255 千叶舞

 

256 双生花

 

257 太阳雨

 

258 浪漫气息

 

259 可爱的拐杖

 

260 意象

 

261 旋律

 

262 午后心情

 

263 等待

 

264 嫣语

 

265 节节高

 

266 睡莲

 

267 法式浪漫

 

268 星光好莱坞

 

269 放逐梦想

 

270 云树

 

271 飞叶

 

272 雪地里的小画家

 

273 月夜

 

274 心花飞舞

 

275 心花绽放

 

276 心草

 

277 贝壳

 

278 七彩梦

 

279 花弄影

 

280 秋叶飞舞