大众美食系列（第2辑）：家常保健食谱（专家指导版）

图书标准信息

• 作者 王其胜 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2009-10
• 版次 1
• ISBN 9787229012588
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 287页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　家人健康由你做主，常见疾病及早防治，保持营养餐餐补充，健康体魄人人拥有，食疗美味功效全面，谱写健康快乐人生。防溅水，防油污的实用膳食宝典。

【作者简介】

　　王其胜，国家高级烹饪技师、中国十佳营养膳食烹饪大师、中国烹饪大师、全孱餐饮业科技创新奖、中国药膳大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员。现任国家卫生部健康中国万里行活动组委会副秘书长、中国营养膳食推广工程委员会常务秘书长、中国烹饪协会烹饪营养专业委员会专家委员、中国人民解放军海军装备研究院海军兴海大厦（酒店）健康顾问。
在解放军各总部任职期间，多次承担并圆满完成了三总部首长年会、驻港部队首长的大型饮食保障任务，多次为全军三总部及武警部队培养专业技术人员一千余人，并给予多次嘉奖。曾受中央电视台的邀请担任营养专家，全程指导儿童营养知识，并与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》栏目，其专著有《本革养生》、《中国烹饪》丛书、《九九养生系列》等二十余部专著。

【目录】

Part01家庭日常保健食谱
Chapter01去火除湿
家庭日常保健食谱
麻酱油麦菜／蜜汁莲藕
老虎菜／山药枸杞／三丝拌腐竹
尖椒苦瓜／炒双花
凉拌西芹／炝炒小白菜／清炒荷兰豆／西葫芦炒鸡蛋
金针菇炒双耳／回锅胡萝卜／白萝卜炒肉片／苦瓜炒猪肝
芹菜炒牛肉／山药炒羊肉／滑炒鲈鱼片
干贝冬瓜／百合炒虾仁／海带炖鳕鱼／黄瓜虾仁炒鸡蛋
菜心蛋花汤／双冬鹅肉汤／百合莲子鸡蛋汤／蔬菜玉米饼

Chapter02清体排毒
胡萝卜拌青笋／椒炝芥蓝
菊花豇豆／凉拌丝瓜
白果拌苦瓜／双花炒牛肉
红花炖牛肉／茶香牛肉
嫩笋三黄鸡／烤鲑鱼／双花鸡肉汤
冬瓜炖老鸭／江南盐鸭汤／芹菜粥

Chapter03防癌抗癌
玉珠南瓜／香菇油菜
香菇炒菜花／爆炒圆白菜／素烩竹荪
清汁炖羊肉／干烧鲫鱼
砂仁鲫鱼／清蒸生姜砂仁鲈鱼／松仁黄鱼块
葱姜虾／腰果虾仁
羊肉萝卜汤／洋葱牛肉蔬菜汤

Chapter04滋阴壮阳
凉拌海蜇丝／金枪鱼沙拉
肉松拌豆腐／红枣煨肘子／馋嘴肉丁
火爆荔枝腰花／火爆双脆
芝麻炸里脊／三色鱼丸／蒜苗鱼片
脆炒三文鱼／红辣椒爆炒鳝片／韭菜炒
蛏子／韭菜炒墨鱼仔
荷兰豆肉片汤／肉片鸡蛋蔬菜汤／皮蛋黄瓜汤／人参鸡块汤

Chapter05防治流感
什锦合菜／柠檬三文鱼沙拉
鸡汤汆牡蛎／葱油淋鸡／冬笋土鸡煲
鸭架豆腐汤／椒盐八宝鸡
牛腩蔬菜汤／菠菜羹／白菜四宝

Chapter06补钙壮骨
红绿豆腐皮／香辣豆腐干
拌海带丝／素烧南瓜／香葱土豆片／豉汁南瓜蒸排骨
辣子焖鸡腿／糯米凤翅／烩海参
干贝甜椒／干炸小黄鱼／岭南鳜鱼卷
牛肉酿鲜鱿／风味炒蛤蜊／南瓜排骨汤
凤爪猪骨奶白汤／文蛤豆腐汤／南瓜四喜汤

Chapter07补气养血
拌蜇皮／姜汁豇豆
银耳拌山楂／豉汁蒸排骨
萝卜干炒腊肉／菜花炒牛肉
彩椒牛肉丝／芹菜炒羊肉
韭黄鸡丝／鸡脯扒小白菜／糖醋黄鱼
鲇鱼烧茄子／银耳雪梨炖瘦肉／银耳红

Chapter08健身食谱
萝卜烧排骨／藕片炒肉
飘香肉串／牛肉烧白萝卜／香芋炒牛肉
鸡蓉土豆泥／冬瓜烧蟹肉棒／山药虾仁
彩椒炒山药／胡萝卜炒鸡蛋

Chapter09预防口腔溃疡
紫菜蛋卷
韭菜／苦瓜摊鸡蛋
榄菜肉末四季豆／鲜
蘑圆白菜／番茄炒鱼片
茄汁茭白汤／奶汤白菜

Chapter10更年期综合征调查
山楂鸡蛋糕／香油
拌菠菜
平菇炒板栗／
酸辣西葫芦
木耳黄豆芽／香菇苦瓜／洋葱炒番茄／芦笋炒蟹腿
茶树菇炒五花肉／滑熘里脊／姜丝炒牛肉
爆炒牛肚丝／芙蓉羊肉／鸡丁炒南瓜
西蓝花炒蛤蜊／鲫鱼莲藕煲／番茄鱼丸豆腐汤

Chapter11预防乳腺增生
黄瓜拌绿豆芽／金针菇拌萝卜丝
香菇栗子／圆白菜煎鸡蛋／木耳炒肉片
银耳炒肉丝／金针菇炒肥牛
香鸡排／火腿鸡蓉汤／香芋鸡煲

Chapter12改善月经不调
芝麻菠菜／姜汁四季豆丝
海蜇拌豆腐皮／醋熘紫甘蓝／彩色四季豆
萝卜片炒猪肝／鱼香肝尖
鸭血豆腐／香酥大排／炒猪耳脆／番茄炖牛腩
葱爆牛肉／芫爆百叶／板栗红枣烧羊肉
黑豆炖羊肉／蜜汁山药南瓜／鳕鱼炖豆腐

Chapter13前列腺保养
蒜蓉海带丝／香肠拌银耳
白菜烧木耳／鸡蛋拌三丁／菜花炒肉片
豆腐炒木耳／平菇焖腐竹／蘑菇炖豆腐／鲜蘑炒黄瓜
枸杞烧鲫鱼／江南芙蓉鱼片／羊肝菠菜羹／莲子红薯粥

Part02亚健康调理食谱
Chapter01辅助治疗高脂血症
亚健康调理食谱
冬菇烧白菜
圆白菜炝玉米／芹菜炒豆腐干／家常豆腐
鸡蛋炒黄花菜／海带炒肉丝／酸菜炒羊肉／红烧兔肉
白果烧鸡块／姜爆鸭丝／泡椒蒸黄鱼／什锦炒虾仁
姜汁海螺／虾仁炒刀豆／荞麦菜卷
百合莲杞汤／清炖双冬鸡腿／滑鸡片丝瓜汤

Chapter02稳定血压
老醋花生米／枸杞煮黑豆
双耳炒黄瓜／素烩茄子块
芹菜烧豆腐／红烧狮子头／茭白牛肉丝
韭菜炒羊肝／芹菜鱼丝／回锅鲫鱼
桂圆莲子粥／胡萝卜羊肉煲
丝瓜咸蛋肉丝羹／大排蘑菇汤

Chapter03调节血糖异常
香莱拌豆腐丝／薏米拌黄豆芽
洋姜茭白拌拉皮／肉丝炒菠菜粉丝／火腿冬瓜／萝卜炖牛肉
蚝油牛肉／葱爆羊肉／菠菜木耳鸡蛋／杞叶煎蛋
金针菇烩豆腐／百合炒苦瓜
青蒜烧小萝卜／竹荪鱼卷／茶叶炸鱼丸
虾仁炒油菜／羊肉粉皮汤／青丝百叶汤

Chapter04缓解眼部疲劳
盐水鸡肝／菠菜炒猪肝
黄瓜片炒猪肝／水炒鸡蛋
酱油煎蛋包／胡萝卜炒雪菜／蒜蓉爆黄瓜
糖醋胡萝卜丁／糟熘鸭肝／冬笋炖猪肝

Chapter05提高免疫力
白菜拌猪头肉／麻辣耳丝
辣炒羊肉丝／葱爆羊肝肾／可乐鸡翅
芹菜鳕鱼／香辣鱿鱼
茄子炒墨鱼／家常海参
清蒸鲜贝虾／蟹黄鲜贝
牛肉丸子汤／萝卜
牛骨汤／猪肝番茄
豌豆汤

Chapter06补充脑力
香炒蛋黄／萝卜干炒鸡蛋
鸡蛋炒西芹／姜汁葱花炒鸡蛋／蒜薹鹌鹑蛋
鸭蛋黄炒豌豆／口蘑鹌鹑蛋／绿豆芽炒鳝丝
家常鳝片／泡豇豆鱼丁／四彩鱼米
葱瓜炒鱼丁／三杯鱿鱼／抓炒鱼丝
干煸鱿鱼丝／虾仁炒茭白／荠菜馄饨

Chapter07缓解疲劳，增强体力
干煸肉丝
丁香炒五花肉／黄瓜炒牛肉／番茄肉片
牛肉炒绿笋／宫保牛肉丁／大蒜焖牛腩
番茄酱鸡翅／莲子鸡丁／酿尖椒

Chapter08减压助眠
尖椒土豆丝／胡萝卜炒蘑菇
山药炒甜椒／三色炒百合
酸黄瓜炒肉／剁椒鸡蛋炒苦瓜／西蓝花炒猪肝
小番茄炒鸡丁／羊肉益智汤／丝瓜油条汤

Chapter09调查椎骨僵硬
干笋千千结／黄豆炒雪里红
香葱芸豆／四喜黄豆粒／鱼香蚕豆
……
Chapter10超重饮食
Chapter11偏瘦饮食
Part3合理饮食善待五脏
Chapter01养心健体保健菜
Chapter02暖胃养养保健菜
Chapter03保护肝脏保健菜
Chapter04清肺止咳保健菜
Chapter06健脾养肾保健菜
Part04认清血型合理膳食
Chapter01O型血人的饮食保健
Chapter02A型血人的饮食保健
Chapter03B型血人的饮食保健
Chapter04AB型血人的饮食保健
Part05顺应自然应季食补
Part06养颜塑身家常菜
附录