营养与膳食

图书标准信息

• 作者 颜秉霞 主编；李焕勇
• 出版社 上海交通大学出版社
• 出版时间 2023-08
• 版次 1
• ISBN 9787313291813
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 208页
• 字数 273千字

【内容简介】

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本教材是高职护理专业“互联网+”融合式教材。全书以营养为主线，贯穿基础营养知识、食物营养特点、人群营养需求以及膳食指南、营养调查、常见疾病营养指导等多个方面，既关注知识架构的关联性和逻辑性，更注重知识运用的可行性和实用性，还兼顾专业学习的通俗性和趣味性，力求将营养学理论、传统膳食保健知识与现代健康理念有机结合，弘扬传统饮食文化，传播崭新健康理念。每章前设有学习目标、思维导图和案例导入，帮助学生明确学习目标，学有指导。扫描封底二维码，可学习教学PPT、导入案例解析、在线课程、在线案例、拓展阅读等内容，并可进行在线复习与自测，利于开展线上线下混合式教学。
    本教材既可供高职高专护理专业学生使用，还是其他医学专业的一部通识教材，更可作为全民营养教育的普及教材。

【目录】

本书包括绪论、热能与营养素、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理营养及评价、食品安全与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养与膳食等基本知识。

内容摘要
本书为”三年制护理专业“互联网”融合式系列教材之一。全书包括绪论、热能与营养素、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理营养及评价、食品安全与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养与膳食等基本知识。各章以章前引言概述本章内容，提出学习目标，通过案例讨论引出章节内容；学习导引以思维导图的模式概括了章节中各个知识点，帮助学生学习和记忆；丰富的数字化资源（包括拓展阅读、在线微课、复习与自测等），可以开拓学生的视野，拓展学生的知识面，帮助学生学习与提高。本教材适用于三年制护理专业的学生使用，也可作为其他专业的教学参考用书。