前厅眼务与管理

图书标准信息

• 作者 姜华
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2023-07
• 版次 2
• ISBN 9787503271793
• 定价 42.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 348页
• 字数 400千字

【内容简介】

本书先后获评为“十三五”江苏省高等学校重点教材，“十四五”职业教育江苏省规划教材，“十四五”职业教育国家规划教材。教材立足于高职高专学生的学习现状和酒店前厅部的用人需求。根据”实际，实用，实践”的照则，将理论知识与实践能力的培养有机结合，注重反映产业升级、技术进步和前厅职业岗位变化的要求，努力体现前厅工作中的新知识、新技术、新工艺和新方法，体现以学生为主体的观念，符合学生职业能力的培养规律，突出产教融合，任务驱动，同时对接酒店前厅职业标准、行业标准，并引入国际先进理念，配套建有国家精品在线开放课程《前厅眼务与管理》立体化网络教学资源。

【作者简介】

姜华，南京旅游职业学院酒店管理学院副院长，硕士，教授，江苏省教学名师，江苏省巾帼建功标兵、入选文化旅游部2019年“双师型”师资人才培养项目。为全国星级饭店从业人员服务技能竞赛专家组成员，国家职业技能鉴定考评员，世界技能大赛酒店接待赛项江苏省选拔赛裁判，省、市级星级饭店从业人员职业技能竞赛裁判，全国房务经理培训班、全国营销经理培训班主讲教师。   

在高星级酒店从事营销、前厅工作6年多，主持2018年国家精品在线开放课程，2022年职业教育国家在线精品课程《前厅服务与管理》，主编“十二五”职业教育国家规划教材《酒店市场营销》、主编“十四五”职业教育国家规划教材《前厅服务与管理》等教材6本。主持、参与国家级、省级教科研项目近20项，横向课题8项，在省级及以上期刊上发表论文30余篇。获2022年江苏省职业院校教学能力比赛高职组一等奖第一名，江苏省哲学社会科学界第九届学术大会优秀论文二等奖，江苏省教育信息化论文征集活动一等奖。指导学生完成国家级、省级大学生实践创新项目3项，江苏省优秀毕业论文二等奖、三等奖，第46届世界技能大赛酒店接待赛项江苏选拔赛第2名。

【目录】

项目一入门入职

任务一初识前厅部

任务二前厅职业要求认知

项目二总机服务

任务一人工与AI话务服务

任务二叫醒与留言服务

任务三房间保密与免打扰服务

项目三预订服务

任务一预订员须知

任务二预订受理

任务三预订控制

任务四预订常见问题处理

任务五数字化预订

项目四礼宾服务

任务一机场代表工作

任务二门厅迎送服务

任务三行李运送服务

任务四行李存取服务

……

内容摘要
本书先后获评“十三五”江苏省高等学校重点教材、”十四五”职业教育江苏省规划教材、“十四五”职业教育国家规划教材，配套建有国家精品在线开放课程《前厅服务与管理》网络教学资源。教材立足于高职高专学生的学习现状和酒店前厅部的用人需求，根据“实际，实用、实践”的原则，将理论知识与实践能力的培养有机结合，注重反映产业升级、技术进步和前厅职业岗位变化的要求，融入前厅工作中的新知识、新技本、新工艺和新方法，体现以学生为主体的观念，符合学生职业能力的培养规律，突出产教结合，任务驱动，同时对接酒店前厅职业标准，行业标准。并引入国际优选理念。