湖北名茶及其冲泡技艺

图书标准信息

• 作者 柳娟 著；周圣弘
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2022-05
• 版次 1
• ISBN 9787565845369
• 定价 56.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本书为学术专著，介绍了茶叶的基本知识、基础的泡茶与饮茶技艺，以及湖北名茶各自的独特品质特征和如何根据其自身特点进行冲泡。全书由绪论、正文（章至第五章）、参考资料、后记构成。主要介绍了“湖北，中国茶业的大省”“茶叶的基本知识”“中国茶艺概述”“湖北名茶简介”“湖北名茶冲泡技艺”“科学饮茶”等内容。强调好茶还需掌握科学的冲泡方法。首先，必须了解茶叶的基本知识、基础的泡茶与饮茶技艺；其次，每种名茶都有自己独特的品质特征，需要根据茶的自身特点来进行冲泡和品饮。

【作者简介】

周圣弘，1963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学，1989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。现任武汉商学院食品科技学院教授，武汉商学院中国茶文化与产业研究所所长，武汉商学院茶学工作室主任，湖北省非物质文化遗产研究中心主任。兼任中国大红袍研究院院长，中国沔阳三蒸研究院院长，湖北省烹饪与酒店行业协会特邀副会长，湖北省杂文学会副会长。1985年以来，发表学术论文百余篇、文学作品百余篇，出版《中国茶文学的文化阐释》《简明中国茶文化》《中国茶文化教程》《武夷茶：诗与韵的阐释》《武夷茶的部落格》《陈德华与大红袍》《魏荫与铁观音》《中国古代蒸菜100例》《舌尖上的湖北非遗巡礼》《接受诗学》《接受与批评》《家中的风景：阿弘散文选》等著作20余部。主持各类课题20余项。策划、担纲大型茶事活动及茶文化讲座50余次。

【目录】

绪论  湖北，中国茶业的大省章  茶叶的基本知识  节  中国是世界茶树的发源地  第二节  中国悠久的饮茶历史  第三节  茶叶品类与中国十大名茶  第四节  茶叶在中国和世界的流播第二章  中国茶艺概述  节  茶的冲泡与品饮  第二节  茶艺的分类  第三节  茶艺的要素  第四节  表演型茶艺  第五节  中国工夫茶第三章  湖北名茶简介  节  湖北名茶扫描  第二节  武陵山茶区的湖北名茶  第三节  秦巴山茶区的湖北名茶  第四节  桐柏山大别山茶区的湖北名茶  第五节  鄂南低山丘陵茶区的湖北名茶第四章  湖北名茶冲泡技艺  节  湖北绿茶类名茶冲泡技艺  第二节  湖北宜红工夫茶冲泡技艺  第三节  湖北鹿苑黄茶冲泡技艺  第四节  湖北青砖茶冲泡技艺  第五节  湖北名茶冲泡注意事项第五章  科学饮茶  节  茶：主要成分与营养元素  第二节  茶：保健美容的绿色饮料  第三节  茶：行道会友的文明饮料  第四节  茶：润泽身心的和谐饮料参考文献后记
作者介绍

序言