广东风味菜蒸( 二)

图书标准信息

• 作者 李曾鹏展 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 1993-09
• ISBN 9787535911261
• 定价 6.80元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书共60款食谱，主要介绍最基本的“蒸”菜。包括“清蒸狮子头”、“陈皮牛肉”、“豆豉鸡”、“鲜柠檬蒸乌头鱼”、“咖喱鱿鱼”等。

【目录】

前言

猪

鸿运喜当头

豆酱肉

清蒸狮子头

酸梅蒸排骨

梅菜蒸肉饼

油炸鬼蒸肉饼

蒸火腿

牛

陈皮牛肉

榨菜蒸牛肉

马蹄蒸牛肉饼

鸡

金华玉树鸡

柱侯酱蒸鸡

油鸭蒸鸡

鱼肚蒸滑鸡

豆豉鸡

腊肠蒸鸡

虾酱蒸鸡翼

葱油鸡翼

鸭、鸽

芋仔蒸鸭

香酱鸭

腐竹蒸鸭掌

草菇蒸鸽件

鱼

新春愉快

豉油王蒸鱼

家乡蒸鲮鱼

椒麻鲩鱼

……