味觉的盛宴

图书标准信息

• 作者 吴晓东 著
• 出版社 巴蜀书社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787807524656
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 201页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。
《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》为其中之一的《味觉的盛宴》分册。

【目录】

领导题词
序
第一部分漫话盐帮菜
盐与文明同行
盐成就了盐帮
盐造就了美食之都
盐乃百味之祖
盐缔造了中华美食

第二部分解密自贡盐帮菜
浸透盐味的名字
因盐成就的美食
味觉的盛宴
招法奇妙
特殊的食材
深厚的文化
庞大的菜系

第三部分品味自贡盐帮菜
名菜飘香
名厨辈出
名店流芳
经营奇才

第四部分传承自贡盐帮菜
传承加速
传承中的问题
传承的策略
附录主要参考文献
后记