川味六绝:小吃
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￥ 9.24 3.1折 ￥ 29.8 全新
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作者胡林 编著
出版社甘肃科学技术出版社
ISBN9787542424464
出版时间2018-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数150页
字数99999千字
定价29.8元
货号7671890
上书时间2024-12-25
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基本信息
书名:川味六绝:小吃
定价：29.8元
作者:胡林 编著
出版社：甘肃科学技术出版社
出版日期：2018-01-01
ISBN：9787542424464
字数：168000
页码：150
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《川味六绝》丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派拥有代表性的1300余款菜品，并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。胡林编著的这本《小吃》是其中之一，收录213道美味小吃。这些方便可口的小滋味，藏匿于街头巷尾的美味，结合巴蜀的特色，将川味的另一面特色展现淋漓。
目录
Chapter 1 小吃之面条篇川味鸡杂面炖鸡面奶汤面红烧牛肉面牛肉烩面红烧排骨面卤肉面杂酱面麻辣臊子面鲜笋面荞麦面疙瘩汤豌豆肥肠面蔬菜面三鲜指耳面三鲜面疙瘩酸辣手擀面水笋三鲜面块酸菜面块川味面疙瘩牛肉苦荞面鸡丝荞面翡翠担担面宜宾燃面怪味荞面鱼香肉丝拌面麻酱面担担面甜水面肉炒面素什锦炒手擀面三丝炒面牛肉炒面鸡丝凉面豆芽冬菇炒蛋面Chapter 2 小吃之抄手篇……Chapter 3 小吃之水饺、蒸饺、烧麦、煎饺与锅贴篇Chapter 4 小吃之馒头、花卷、窝窝头、蒸包与煎包篇Chapter 5 小吃之粉、米线、凉粉、豆花与汤圆篇Chapter 6 小吃之粥、羹与饭食篇Chapter 7 小吃之糕与粑篇Chapter 8 小吃之饼与酥篇
作者介绍
胡林，由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
序言
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【封面】
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