亚太地区食品安全简易指南
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￥ 39.44 6.8折 ￥ 58 全新
库存5件
作者联合国粮食及农业组织
出版社中国农业出版社有限公司
ISBN9787109312036
出版时间2023-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价58元
货号9320967
上书时间2024-09-08
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商品详情
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基本信息
书名:亚太地区食品安全简易指南
定价：58元
作者:联合国粮食及农业组织
出版社：中国农业出版社有限公司
出版日期：2023-12-01
ISBN：9787109312036
字数：
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装帧：平装
开本：16开
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内容提要
食品安全是粮食安全的基本要素。为保证提供安全的食品，直接接触食品及食品周围的各项要素均须考虑在内。当今世界不断变化，这些要素可能依旧分散、仍被忽视、尚不明确。本书通俗易懂，介绍了目前亚太地区食品安全领域的诸多话题，既提供了可供学习的文件材料，又提出了开放性问题，启发读者思考可在国家层面采取何种行动。本书还是“食品安全工具包”系列的索引指南，该系列收集了食品安全相关话题的书面材料，话题虽较为小众，但值得详细阅读、认真思考。本书内容以非传统便携手册的形式呈现，以便整日同食品安全打交道的读者不时参考。
目录
摘要致谢缩略语1前言1.1亚太地区的食品安全1.2微生物：食品安全的头号“杀手”1.3化学添加剂、残留物和污染物1.4将“非主流”食品安全问题置于聚光灯下1.5亚太地区食品安全简易指南2A到Z：亚太地区食品安全问题A过敏症(Allergies)A抗生素耐药性(Antimicrobial resistance)B生物技术(Biotechnology)C犯罪和食品安全(Crimes and food safety)C食品安全文化(Culture of food safety)D腹泻(Diarrhoea)……
作者介绍
序言
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【封面】
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