迷人的“反派”:可食用昆虫小史
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￥ 44.2 6.5折 ￥ 68 全新
库存5件
作者吉娜·路易丝·亨特
出版社工人出版社
ISBN9787500880554
出版时间2023-09
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价68元
货号9162199
上书时间2024-09-07
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商品详情
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基本信息
书名:迷人的“反派”:可食用昆虫小史
定价：68元
作者:吉娜·路易丝·亨特
出版社：工人出版社
出版日期：2023-09-01
ISBN：9787500880554
字数：
页码：
版次：
装帧：精装
开本：32开
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内容提要
——可食用昆虫的“自我介绍”——食物 饲料 药物诱饵 黏合剂 装饰品营养物质的宝库 文化中的关键物种令人不适的人间美味 穿越古今的危机救星据估计，全世界有20亿人经常食用昆虫。跟随昆虫学家、历史学家和人类学家的脚步，我们将看到在许多文化中令人毛骨悚然的爬行动物的烹饪用途和作为人类食物的作用，探索昆虫在缓解全球食物短缺和自然资源过度开发方面的潜力，以及厨师在使昆虫成为美味方面所发挥的作用。
目录
前言 ... 0011 人类的食物——昆虫 ... 0012 昆虫食用史 ... 0433 盛宴抑或饥荒 ... 0694 网罗世界各地的昆虫幼虫 ... 1015 饲养小型牲畜 ... 1396 尴尬的食虫者 ... 181食谱 ... 207注释 ... 240参考文献 ... 265致谢 ... 267
作者介绍
序言
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【封面】
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