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减盐生活[日]检见崎聪美
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￥ 27.39 5.5折 ￥ 49.8 全新
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作者检见崎聪美 著,苏航 译
出版社北京联合出版有限公司
ISBN9787559668325
出版时间2023-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价49.8元
货号9122695
上书时间2024-09-06
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商品详情
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基本信息
书名:减盐生活/[日]检见崎聪美
定价：49.8元
作者:检见崎聪美 著,苏航 译
出版社：北京联合出版有限公司
出版日期：2023-06-01
ISBN：9787559668325
字数：
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版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
1.少放盐不等于减盐，帮助读者了解哪些食物中含有的隐形盐分。 关于减盐，很多人认为只需要每道菜少放一点盐就可以了。事实上有很多食物、调味料中都含有隐形盐分，单纯的少放盐也并没有真正做到减盐。了解食物营养成分，学会利用食物中本身的盐味，真正做到减盐不减味。2.如何合理量化盐分摄入，在减盐的同时做出美味食物。 使用量化标准的厨具，对每道菜的盐分精准把控。丰富食物的其他风味，减少过于依赖盐分的烹饪方式。3.60道减盐食谱，盐含量清晰标注，更多参考，吃不腻，好上手的减盐食谱书。 一本新手都可以跟着学的减盐食谱。每道菜都附有减盐笔记和食物报告，盐分和热量的标注。期间也能更明确的掌握自己的摄入热量。
内容提要
《减盐生活》中充分介绍了“控制盐分”的食谱并不是“减少盐”，而是将食材本身的味道限度地发挥出来。书中精心提供了60道美味、便捷的减盐食谱，并附有食用报告，让减盐更科学、可持续。科学减盐，梯度减盐，只要坚持，你会发现认为做不到的减盐生活，其实很轻松就能做到！坚持1天只摄入6g盐，可以有效降低血压、消除水肿，还可以改善脱发的情况。喜欢清淡口味又觉得不能坚持少吃盐的人，可以大胆尝试一下这本书中提供的菜谱。
目录
减盐 × 预制要点① 1减盐 × 预制要点② 3减盐 × 预制要点③ 5关于本书 71肉类小菜番茄酱炖猪肉丸子???10葱姜炖猪肉???12烤芝麻裹猪里脊???13鸡肉卷???14香炸鸡翅???16烤鸡脯肉串 ???18芥末炸牛排???20酸奶油炖牛肉???22减盐搭档① 食材的鲜味和高汤???242鱼类小菜腌煮鲭鱼???26黑醋煮鲷鱼???28南蛮腌竹荚鱼???30唐杜里风旗鱼???32海苔味炸鲅鱼???34白芝麻炖鲑鱼???36香草煎 鱼???38咖喱炒鳕鱼土豆???40减盐搭档② 调味蔬菜和各种酸味???423豆制品、鸡蛋小菜厚炸豆腐配腌圣女果???44厚炸豆腐炒绿紫苏叶鸡肉末???46鲣鱼花煮厚炸豆腐???47咖喱炒豆腐???48西班牙煎蛋卷???50裙带菜煎饼???52卤蛋泡菜???53减盐搭档③ 突出风味???544蔬菜、芋头小菜豆腐小炒???56芝麻炒干香菇小松菜???58酒糟煮芹菜???60黑芝麻酱炖芦笋???62咖喱煮番茄白萝卜???63高汤煮小油菜金针菇???64胡萝卜拌白萝卜干沙拉???66香草煮红色蔬菜???68白葡萄酒醋煮白色蔬菜???70腌莲藕牛蒡???72彩椒泡菜???74南瓜香菜黑醋沙拉???76韩式拌卷心菜???78胡椒拌土豆金枪鱼???80梅子味红薯沙拉???82黑胡椒炒山药???84高汤炖青花椒芋头???86用蔬菜制成的减盐酱料及其特殊用法???88葱盐柠檬酱???88红彩椒辣酱???89韭菜黑醋酱???90欧芹酱???91蔬菜糊及其特殊用法???92胡萝卜糊???92牛蒡糊???94花椰菜糊???95日式牡蛎豆腐锅???96牛蒡茼蒿浓汤???98花椰菜糊焗鸡腿肉???100减盐搭档④ 钠和钾??? 1025蘑菇、豆类、海藻小菜土佐醋腌烤蘑菇???104油煮口蘑???105葡萄酒醋炒灰树花菌???106醋煮金针菇???107辣煮番茄鹰嘴豆???108白葡萄酒柠檬汁煮红豆???110白扁豆泡菜???112酸辣腌渍大豆???114炒煮海带丝???116醋煮裙带菜配葡萄柚???118腌羊栖菜???120资料 作料和加工食品含盐量一览表??? 1226预制小菜组合食谱食谱 1 以番茄酱炖猪肉丸子为主菜的食谱???124食谱 2 以芥末炸牛排为主菜的食谱???126食谱 3 以唐杜里风旗鱼为主菜的食谱???128食谱 4 以烤鸡脯肉串为主菜的食谱???130食谱 5 以白芝麻炖鲑鱼为主菜的食谱???131食谱 6 以厚炸豆腐炒绿紫苏叶鸡肉末为主菜的食谱???132食谱 7 以西班牙煎蛋卷为主菜的食谱???133营养成分值一览表??? 134
作者介绍
检见崎聪美，日本知名烹饪研究员、营养管理师。从赤堀营养专科学校毕业后，担任烹饪研究员的助手。成为独立的烹饪研究员后，活跃于各大电视节目中。并在健康杂志中开设专栏、出版多种关于疾病预防和生活方式相关图书。在中国已经出版《日本料理教科书》《65款经典甜点简单做》等深受读者欢迎的图书，并被大家称为新手也可以简单学习的“轻松菜谱”。
序言
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【封面】
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