历史的味觉 食物背后的历史光影
若图片与书名不一致，以书名和定价为准！
￥ 42.84 6.3折 ￥ 68 全新
库存7件
作者白玮,安玉霞
出版社研究出版社
ISBN9787519912222
出版时间2022-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数380页
字数99999千字
定价68元
货号8877302
上书时间2024-09-06
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 29小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
基本信息
书名:历史的味觉 食物背后的历史光影
定价：68元
作者:白玮,安玉霞
出版社：研究出版社
出版日期：2022-07-01
ISBN：9787519912222
字数：236000
页码：380
版次：
装帧：精装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
内容提要
我们今天能吃到的食物，大多从遥远的历史中走来，搭载着历史和远方的气息来到我们面前，透过它们，我们可以吃食到历史的喜怒哀乐和兴衰成败。 本书既是一本生动有趣的食物简史，又是一本华夏民生饮食演进史。按照中国历史演进的大致脉络，通过对不同王朝对食物的依赖度考察，从宏观视角建构了“食物创造历史”的新史观；通过对一个个具体的食物和不同饮食风俗的考察，梳理出了一个历史味觉的文明脉络，创造性地开拓了一个“以食读史”的历史新写作。 遵照这一思考逻辑，作者分别从小米与华夏文明、朝廷的饭局、行走的食物、文人的味蕾、权力的食物、食物的历程、盐——人类文明的密码等七个部分进行了细致的梳理与解析。
目录
部分 小米造就华夏文明华夏饮食文明地理003我们都是小米的后裔007炎黄子孙基因里的食物013小米，我们的“母语”017建立在小米之上的黄土文明020小米是如何支撑西周王朝的023小米的衰落：一个时代的消散028小米的叹息，东周为何要迁都洛阳031被伤害的小米035 第二部分 朝廷的饭局汉高祖刘邦为何要祭孔 041孔府宴是怎样走上圣坛的 047饥饿的孔子053孔子很讲究饮食品质吗058孔府宴，王朝的饭局062孔子饮食思想中的冲突与矛盾067“不时不食”是个美食伪概念073孔府宴，王朝宴会的道具077 第三部分 行走的食物动荡的中国食物 083王朝的口味 086乱炖的饮食文明 092游牧文明对中原饮食的影响 096中原饮食文明的南迁 100中原饮食中的胡食身影 106逃逸的大宋饮食文明 110杭州味道：移栽的汴京乡愁 113杭帮菜：怀旧的滋味 118杭州，一座吃面的城市 124胡椒的味道 129 第四部分 文人的味蕾苏东坡：一碗东坡肉，多少人间味 135两个文学灵魂的芹菜情缘 145一棵小芹菜，半部文学史 152诗意的荠菜 161解忧的酒香 173 菊花和酒，归去的酒杯 176味蕾的狂欢：与谁同饮 181情怀的滋味 187谭家菜的情怀 194谭家菜的衰微与营生 199堕入凡间的谭家菜 204第五部分 权力的食物食物是怎么被贴上权力化标签的 211祭灶，食物的贿赂与权力隐喻 214宴席是怎么被演化为等级象征的 221御膳房：帝王食物权力的缩影 225圆桌吃饭的世俗逻辑 232鱼为什么总是受欺负 238杨贵妃的荔枝和一个女人的撒娇 244被孙悟空搅局的蟠桃宴是个什么宴 250勺把子的社会学寓意 256大排档，味觉的自由放牧 262 第六部分 食物的历程醋是怎么走上餐桌的 269醋是怎么被发现的 274酒是醋的前身，醋是酒的来世 278灯红酒绿说酒事 282绿酒古意今何在？ 288一盘花生米在人间的漂泊 293一只鸭子的驯化史 302一只烤鸭的流动史 308柴米油盐酱醋茶，为何“柴”字排首位 318饕餮：吃饭的警示符号 323 第七部分 盐——人类文明的密码盐，生命的密码 329盐，为什么这么咸 332我们都是世间的一粒盐 337盐，生命的故乡 341盐，食物的法器 345盐，白色的权力 349盐与王朝的兴衰更替 355跋 （ 解玺璋） 360
作者介绍
白玮，笔名非鱼，资深传媒人、文化学者、诗人，曾供职于北京晚报多年。担任北京史记研究会秘书长、清华大学继续教育学院特聘授课专家、中国政法大学政治经济研究中心研究员、世界中餐业联合会饮食文化特聘专家等多个社会职务。著有《黑夜之殇》《我们也曾光芒浮现》《中国美食哲学》《中国美食地理》等多部著作。担任多部纪录片总撰稿和文化顾问。
序言
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价