食物有毒-躲不开的食品添加剂怎么吃安全
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￥ 7.69 3.1折 ￥ 24.8 全新
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作者[日] 增尾清 著,张军 译
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538168907
出版时间2011-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数148页
字数99999千字
定价24.8元
货号5146847
上书时间2024-08-31
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商品详情
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基本信息
书名:食物有毒-躲不开的食品添加剂怎么吃最安全
定价：24.8元
作者:[日] 增尾清 著,张军 译
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2011-05-01
ISBN：9787538168907
字数：180000
页码：148
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
增尾清编著的《食物有毒》的重点在于提出一些与食品添加剂和平共处的方法，因此必须拥有全面性的观点，也就是说，必须提出综合性的共处方法才行。笔者将这部分整理成包含四个阶段的系统。此外，一些基本的食品添加剂问题，也放在本书的第二章阐述，可以当做人们在面对食品添加剂时的预备知识。等到对食品添加剂渐渐有了具体的知识概念后，第三章将说明各种加工食品在阶段与第二阶段的选择方法与食用方法。即使如此，仍然无法完全确保食品添加剂不危害到我们的健康，因此，还必须进入第四段——战胜自由基的饮食法。如果已经做到这种地步，还是对健康有所疑虑，就必须进入第四阶段——打造可以自我防护的体质，也就是提升免疫力的饮食法。这些内容都收录在第四章。最后一章则是描述与食品添加剂共处时会有什么样的实际感受，笔者将在日本各地巡回演讲时受询的问题及回答内容，收录于本章中。
目录
1章 食品添加剂令人恐谎的真相食品添加剂为何有问题市面上真的充斥黑心食品添加剂吗？究竟什么是食品添加剂？食品添加剂对健康的影响全世界对食品添加剂的看法不一食品添加剂的历史20世纪60年代以前食品添加剂的黎明期20世纪60年代危险食品添加剂的横行期20世纪70年代消费者运动风起云涌20世纪80年代消费者运动持续火烧，食品添加剂危害健康20世纪90年代通货紧缩与食品添加剂大量使用21世纪以来许多不当使用、伪造标示等问题尚未解决添加剂等相关事件验证香味油症事件是怎么一回事？食品添加剂的危险性为何与食品添加剂相关的书会周期性热卖？食品添加剂的标示规定太宽松多种食品添加剂造成的“复数毒性”恐慌食品添加剂与癌症的关系能完全消灭食品添加剂吗？建立与食品添加剂和平共处的心理准备重点是能让身体感受到“恰到好处”的平衡重点是必须持续进行对添加剂的应对策略不要累积压力。笑一笑保持健康2章 解读食品添加剂标示采取四阶段措施与食品添加剂和平共处为了拥有更安全、更安心的饮食如何透视加工食品的“食品添加剂标示”食品添加剂的标示方法调味料的标示就要如此免标示的食品添加剂：残留物食品添加剂标示的问题点同一食品添加剂却有多种标示法（ ）中标示的添加剂如何解读仅用“黏多糖体”一词当做统称的危险性免标示的“残留物”添加剂成为漏网之鱼从“原料名称标示”中辨别“食品添加剂”的重点3章 加工食品的选择与食用方法减少添加剂的事前准备泡面面条吐司、蛋糕卷调理面包、甜面包火腿、培根、维也纳香肠市售的御饭团、寿司外带便当婴儿食品冷冻汉堡肉豆腐、油豆腐、纳豆鱼板鳕鱼子腌制食品家常菜综合海苔粉罐头冷冻食品即饮味噌汤调味酱汁调味酱烤肉酱薯片冰淇淋日式煎饼（仙贝）巧克力糖果口香糖日式甜点、西式甜点饼干酸奶（优格乳）罐装咖啡碳酸饮料清凉饮料功能性饮料4章 战胜自由基，提高兔疫力的饮食法认识自由基自由基对异物和细胞会一视同仁猛烈攻击预防自由基带来的伤害不被自由基打倒的食材脱氧剂（Scavenger）分为3种提高免疫力的饮食方法借饮食提高免疫力自己动手做提高免疫力食谱炒什锦菇微波炉煮白菜虾卵炒豌豆荚花椰菜火腿沙拉青江菜干贝羹芥菜汤辣炒萝卜芝麻芋头酪梨拌纳豆卷心菜炒小鱼干5章 “此时此刻如何是好”食品添加剂Q＆A1.必须持续食用外卖便当时该怎么办？2.添加剂危害的是哪一种便当？3.如何食用进口水果才好？4.薯片等因种类不同会有不同的添加剂吗？5.如何才能将令人不放心的干货类安心地端上餐桌？6.婴儿离乳期正逢过年，如何食用带有色素的年菜？7.蔬菜量不足时，截切蔬菜十分方便，但其中是否有添加剂？8.如何选择方便又便宜的去皮根茎类蔬菜？9.担心减肥食品中有什么添加剂？10.营养补充食品中也有添加剂吗？11.在百货公司地下街抢购了熟食，请问熟食是否会出现食品添加剂的危害？12.是否有拯救爱酒人士的饮酒法及下酒菜的食用法？13.究竟是炸好的冷冻可乐饼安全，还是未炸好的较安全？14.拌沙拉所需的调味酱汁如何食用才安心？15.便利商店销售的御饭团中，哪一种的添加剂较少？16.选择什么样的速食餐点最令人放心？17.烤肉？寿司烧？牛排？火锅？哪一种好？18.有幼稚园小朋友喜欢的卡通人物图案的食物，食用时该注意什么？19.进口的山菜或蔬菜要如何处理才能食用较恰当？20.喝蛋白质健身饮料必须注意哪些添加剂？附录 食品添加剂不安度简易指南
作者介绍
增尾清，1925年于东京出生。1947年毕业于东京农业大学专门部农业化学科。曾任东京都消费者中心实验研究室室长，目前为食品问题研究专家，因站在消费者立场提出饮食方面的安全问题，而备受推崇。至今仍不断试想如何轻松在厨房去除有害物质的方法，相关文章常见于各大报纸杂志，而且维持一周三次于超市、便利店、百货公司及私人商店进行市场调查。著作有《农药添加物撒到我家》、《危险食物不能吃吗？》、《居家去除食品添加物及农药的方法》、《长寿人士的简单饮食生活》等。
序言
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【封面】
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