蔬言菜语 从田间到餐桌
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￥ 55.44 6.3折 ￥ 88 全新
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作者陈胜文,潘启取
出版社广东科技出版社
ISBN9787535980755
出版时间2023-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价88元
货号9151107
上书时间2024-07-05
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商品详情
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基本信息
书名:蔬言菜语 从田间到餐桌
定价：88元
作者:陈胜文,潘启取
出版社：广东科技出版社
出版日期：2023-07-01
ISBN：9787535980755
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装帧：平装
开本：16开
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①揭开蔬菜田间秘密，轻松成为餐桌达人；②趣谈蔬菜渊源故事，勾起儿时乡愁回忆；③“请君架上添芸草”，解读蔬书背后文化；④海量美图惊蔬菜艳，尽飨美食视觉盛宴。
内容提要
反季节蔬菜安全吗？怎样切洋葱才不流眼泪？你领略过蔬菜之美吗？与蔬菜有关的古诗词有哪些？蔬菜背后的有趣故事你又了解多少呢？这本既适合碎片化阅读，又适合闲暇时仔细品读的蔬菜图文小百科一定会让你爱不释手，是休闲时光中的选择！
目录
柔美叶菜历史上的蔬菜王者之战 ／ 2岭南第一蔬 ／ 7拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓 ／ 12丑小鸭变身白天鹅——莙荙菜 ／ 16“一时”的埃及帝王菜 ／ 20落葵· 藤菜· 潺菜· 木耳菜· 胭脂菜 ／ 24掉色的苋菜还能吃吗？ ／ 29春日清欢忆茼蒿 ／ 33回甘爽口枸杞叶 ／ 37盛夏蕹菜脆嫩肥 ／ 40杜甫《种莴苣》 ／ 44观赏食用价值兼具的甘蓝家族 ／ 49灵韵茄果漂洋过海而来的辣椒 ／ 58数百年前是客，如今遍布全国 ／ 64茄香弥漫 ／ 70瓜棚豆架咏丝瓜 ／ 76化苦成甘济众生 ／ 81炎暑佳蔬话冬瓜 ／ 87一节生一瓜 ／ 91万圣节，南瓜美 ／ 95齿如瓠犀 ／ 100蛇瓜和蛇大概是亲戚吧？ ／ 106需要抚慰的四季豆 ／ 110孟德尔和他的豌豆 ／ 114清秀根茎出淤泥而不染 ／ 120萝卜与胡萝卜 ／ 125土豆作主粮，营养又益肠 ／ 130姜葱蒜主导的调味江湖 ／ 134催人泪下的洋葱 ／ 139冬春暖阳拾“马蹄” ／ 144品味香蔬浓浓“艾”意 ／ 148留兰香与薄荷 ／ 152香草之王——罗勒 ／ 156秋生紫苏炒田螺 ／ 160雨前椿芽嫩如丝 ／ 164欧芹是主角还是配角 ／ 168夜雨剪春韭 ／ 172与薤邂逅 ／ 176笑傲江湖一点红 ／ 180柠檬草的味道 ／ 184出自书香门第的芸香？ ／ 188新奇特菜是秋葵还是曼陀罗？ ／ 192蔬菜界的榴梿——鱼腥草 ／ 196蒌蒿满地芦芽短 ／ 200新鲜的黄花菜能吃吗？ ／ 205会“结冰”的蔬菜 ／ 209有“鸡肉味”的木槿花 ／ 212马齿苋与马屎苋 ／ 216回味无穷的山苏 ／ 220金陵名蔬菊花脑 ／ 224参考文献 ／ 228
作者介绍
陈胜文，高级农艺师，广州市农业科学研究院科普中心主任，广东省科普讲师团成员，全国中小学综合实践活动课程研学导师。潘启取，高级农艺师，广州市农业科学研究院科普中心副主任，广东省和广州市农村科技特派员。
序言
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