银勺子精选:肉店的招牌菜
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￥ 139.08 6.1折 ￥ 228 全新
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作者[意]银勺子厨房 著,张舜尧 译
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568045407
出版时间2022-04
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数296页
字数99999千字
定价228元
货号8851341
上书时间2024-07-02
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商品详情
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基本信息
书名:银勺子精选:肉店的招牌菜
定价：228元
作者:[意]银勺子厨房 著,张舜尧 译
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2022-04-01
ISBN：9787568045407
字数：180000
页码：296
版次：
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
亮点1：原著The Silver Spoon是美食出版史上的一个奇迹，这本1504页的作品是过去50年来颇具影响力和的意大利食谱，也是大部分西餐食谱的“母体”。这本传承了正宗意大利烹饪艺术的家庭烹饪收录2000多种经过优化的经典食谱，成为西餐厨师必不可少的入门指南。肉食是意大利主菜的重要组成部分，《银勺子精选——肉店的招牌菜》集结了该作品中主要且独具特色的肉食菜谱，可以展现了意式料理的精华。可贵之处还在于Phaidon的全新版本搭配了大量精美的菜肴成品照片，并在各章节的首要页面展现了意大利、美国、英国的传统分割方式，使阅读更轻松，更加贴近普通读者的需求。 亮点2：适合家庭烹饪使用本书食谱经过再次筛选和编辑，从适合家庭烹饪的烤、烩煮和炖煮三种主要烹饪手法入手，食材覆盖猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各类风味选择，搭配健康低脂的40种配菜，能够满足从简单一人食到丰富家宴的各类烹饪需求。操作流程清晰且不乏细节，经过专家团队反复试验确认，食材及用量健康合理，烹饪新人也能轻松上手。
内容提要
目录
7前言17猪肉51牛肉77小牛肉113羊肉145风味选择191家禽247配菜 285术语和菜谱列表
作者介绍
银勺子厨房-Silver SpooKitche《银勺子》一书一经出版便在料理界“封神”，历经数十年，已成为在全球赫赫有名的西餐食谱，超过100万册的，其创作团队也被誉为意式烹饪的先锋力量。该团队由多位历经数次筛选的烹饪专家组成，他们遍访意大利城市及乡村，搜集经典意大利菜式，并经过慎重的试验和论证，使其符合现代口味和烹饪需求，编纂成首部堪称宝典的意大利传统食谱。
序言
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【封面】
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