食品分析(高校教材)

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作者无锡轻工大学,天津轻工业学院

出版社轻工业出版社

ISBN9787501905652

出版时间2007-02

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数375页

字数99999千字

定价22元

货号4204657

上书时间2024-06-28

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商品描述: 基本信息
书名:食品分析(高校教材)
定价：22元
作者:无锡轻工大学,天津轻工业学院
出版社：轻工业出版社
出版日期：2007-02-01
ISBN：9787501905652
字数：305000
页码：375
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。
内容提要
本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。
目录

作者介绍

序言

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