中国年节筵席-大师教做创新年节菜
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￥ 19.1 4.8折 ￥ 39.8 全新
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作者潘东潮,贺习耀 著作
出版社湖北科学技术出版社
ISBN9787535265494
出版时间2014-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数112页
定价39.8元
货号6543609
上书时间2024-06-28
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商品详情
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基本信息
书名:中国年节筵席-大师教做创新年节菜
定价：39.8元
作者:潘东潮,贺习耀 著作
出版社：湖北科学技术出版社
出版日期：2014-04-01
ISBN：9787535265494
字数：
页码：112
版次：
装帧：平装
开本：12开
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内容提要
该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。
目录
中国年节筵席 1．新春宴 2．元宵宴 3．清明宴 4．端午宴 5．中秋宴 6．重阳宴 7．小年宴 8．除夕宴中国年节筵席菜单 1．年节传统风味宴席菜单 2．年节时尚风味宴席菜单宴席凉菜组合 1 新春六围碟 2 端午六围碟 3 中秋六围碟 4 时尚六围碟 5 四季四围碟 6 海鲜六围碟 7 佛门六围碟宴席热菜组合 1 新春宴 2 元宵宴 3 端午宴 4 中秋宴 5 小年宴 6 除夕宴宴席汤羹组合 1 咸汤 2 甜汤宴席点心组合 1 咸点 2 甜点
作者介绍
潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
序言
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【封面】
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