百年老店:名家的秘诀
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作者[韩]KBS 百年老店制作组 著
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568009683
出版时间2015-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数344页
字数99999千字
定价38元
货号6966923
上书时间2024-06-28
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商品详情
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基本信息
书名:百年老店:名家的秘诀
定价：38元
作者:[韩]KBS 百年老店制作组 著
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2015-07-01
ISBN：9787568009683
字数：203000
页码：344
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
存活了一个世纪之久的老店 是如何诞生的？ 长寿店铺都有怎样的经营秘诀？ 遍寻全球百年老店，记录店铺成功的秘诀和独特的感动 KBS科教节目“百年老店”严选的名店！
内容提要
目录
发刊词│感动的纪录片——KBS《百年老店》推荐词│在韩国收获开店的成功序言│百年老店，寻找其中的秘诀章 坚守始终如一美味的百年老店继承111 年传统的那不勒斯美味意大利披萨名店斯塔瑞塔·4 坚守222 年传统的京都美味日本豆腐皮名店汤波吉·18 照耀时代美味日本寿司名店银座寿司幸本店·34 缔造时代所需的味道日本怀石料理专营店平八茶屋·52 传承顶级肉味的100 年老店西班牙精肉店索罗布耶·68用革新传承的抹茶美味日本抹茶名店中村藤吉·84 第二章 匠人指尖孕育的百年老店对作品进行再创作德国传统相框店F.G. 康泽恩·102 复原历史的价值比利时古董专卖店考斯特门斯·120敲打传统土耳其制铜工艺名店卡斯兰·巴克兹乐克·134划破历史的水纹意大利贡多拉造船厂多米尼科·查蒙蒂纳·150 历史走向世界土耳其皮鞋名店德德玛·奥斯曼尼·查勒科·164 传承时代的鸣响记录奥地利传统钟格拉思迈尔·180 222 年传统缔造的瓷器波兰瓷器名店斯·196 第三章 靠信誉获得认可的百年老店流淌着历史的织物法国织物名店让·罗泽·214 靠奢华俘获世界土耳其传统陶瓷工坊奎拉伊·充莱智利克·230创造梦想的铅笔工厂葡萄牙铅笔公司范奥可·246 仅为一人制造的宝石比利时宝石店德·格瑞夫·262 终生品质保证，110 年传统美国随身携带小刀巴克小刀·276用传统技术完成的现代风情德国帽子名店胡特夸尼希·290 为了舒适的睡眠历经182 年研究日本寝具公司岩田·306后记│为什么韩国的店铺不能传承100年？·306
作者介绍
序言
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【封面】
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