民以食为天-百种食物漫话
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作者傅维康 著
出版社上海文化出版社
ISBN9787553507538
出版时间2017-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数408页
定价38元
货号7673306
上书时间2024-06-25
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商品详情
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基本信息
书名:民以食为天-百种食物漫话
定价：38元
作者:傅维康 著
出版社：上海文化出版社
出版日期：2017-12-01
ISBN：9787553507538
字数：
页码：408
版次：
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
本书从植物学角度分析了中国食用植物的拓展谱系，以较为生动的方式介绍了各门类食用植物的营养价值，细致描写了在人类生活发展史上，人民大众所发现、利用、培植以及创造的食物。记述了食物名称的由来、历史逸闻、营养成分、对人体的作用、食用注意点等。文章内容追求知识性、可读性，并尽可能顾及实用性、趣味性。力求使读者感到些许兴味，并从中获得某些知识及有益经验。
目录
香味隽永：香菇物小用广：辣椒蔬中君子：苦瓜天堂圣果：甜瓜益身健体：酸奶食品防腐：红曲耐贮易运：黄花菜超级佳果：蓝莓公孙之果：白果益降血栓：黑木耳健身抗病：紫菜“谏果”称誉：青果济世良谷：绿豆补血去湿：赤豆力抗败血：橙子六大功能：粥食雅号珍珠：玉米有名有实：燕麦药食均佳：山药防癌尖兵：番薯山药蛋：马铃薯叶阔根硕：芋艿冰肌玉质：豆芽素食之主：豆腐枝蔓宛宛：豌豆因蚕得名：蚕豆“疆御百邪”：姜“日用多助”：大蒜和事草：香葱蔬菜皇后：洋葱济济而生：荠菜杂处漫生：蔬菜元老：白菜草：韭菜菜之美者：芹菜无尽菜：茼蒿补血益眼：苋菜“红嘴绿衣”：菠菜御癌佳蔬：花椰菜千金菜：莴苣美味除脂：莼菜奇香开窍：香菜回味复香：茴香异香麻辣：花椒富维生素P：紫茄富番茄红素：番茄美肤：冬瓜超级食物：南瓜消暑止渴：西瓜一物多用：丝瓜微糖微脂：黄瓜洁白如酥：白萝卜富胡萝卜素：胡萝卜刮肠篦：竹笋抗癌良蔬：芦笋物小功大：芝麻落花入地：落花生延年果：核桃益寿果：红枣得胜果：栗子“薏苡之谤”：薏苡仁藕断丝连：莲藕生机绵长：莲子补肾明目：枸杞子延年却老：茯苓先百果含荣：樱桃因猕猴得名：猕猴桃誉满杏林：杏子望梅止渴：梅子祝寿美果：桃子甘酸得适：李子黄金丸：枇杷多子多福：石榴叶可临书：柿子蜜望果：芒果并非无花：无花果妃子笑：荔枝益脑宁神：龙眼除疲怡神：香蕉芳香四溢：菠萝百果之宗：梨保健有殊功：葡萄和葡萄酒防病富良效：苹果怀橘孝亲：橘渐入佳境：甘蔗开胃消脂：山楂祥和之喻：羊东坡之好：猪肉“稽晨”得名：鸡补中清热：鸭群跃龙门传千秋：鲤鱼一勺清汤胜万钱：鲫鱼入汤红色如霞：虾不食螃蟹辜负腹：螃蟹海中人参：海参味精之母：海带护心佳品：奇雅子饮品之冠：茶提神抗疲：咖啡怡人健体：可可
作者介绍
傅维康，1930年生。1957年上海第1医学院医疗系毕业。历任上海中山医院医师、上海中医药大学教授、医史博物馆馆长、医史教研室主任、卫生部医学科学委员会委员等。著有《中国针灸史话》《中国医药历史漫话》《医药文化随笔》等，前二书经外文出版社分别译为英、法、日、越、印尼、西班牙文出版。1993年英国剑桥国际传记中心评价为“二十世纪将中国医学史介绍到世界的突出贡献者”。
序言
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【封面】
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