居酒屋肉料理全书
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￥ 31.68 3.6折 ￥ 88 全新
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作者日本旭屋出版,钟芸芳
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534988776
出版时间2017-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数224页
字数99999千字
定价88元
货号7637714
上书时间2024-06-25
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商品详情
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基本信息
书名:居酒屋肉料理全书
定价：88元
作者:日本旭屋出版,钟芸芳
出版社：河南科学技术出版社
出版日期：2017-11-01
ISBN：9787534988776
字数：270000
页码：224
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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书中精选了日本东京、大阪受欢迎的19家料理店的人气口碑菜品。 n128道令人垂涎欲滴的美味荤菜，大人小孩都很喜欢。 n做一手好菜，帮女生俘获男神，帮男生俘获女神。 n印刷精美，图文并茂，做法一目了然。 n
内容提要
《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家庭主妇，都可以尝试烹饪。
目录
牛肉31种>>>5藤枝和牛黑胡椒烤牛排……7黑毛和牛原味烤牛排……9精品黑毛和牛烤牛排……11巴萨米克醋炒牛肉番茄……13意式风味番茄炒牛杂……15油煎红菜头牛肉冻……17牛筋奶酪蛋焗饭……19面包片风味的牛肉串……21牛膈烤串……23意式风味烤金钱肚……25烤厚切牛舌片……26自制牛舌香肠……27原味烤鸟取牛肉……28烤牛肉……30炸牛排……31炸牛肉饼……32牛肉和蓝芝士炸串……33牛肉炖锅……34元气铁板牛杂……35红酒炖牛脸肉……37红酒炖金钱肚……39波特酒和红酒炖牛尾肉……41佛罗伦萨风味炖牛杂……43和牛小肠炒芋头……45炖牛散旦……46红酒炖新鲜牛杂……47芝士焗牛杂……49派皮风红酒炖牛肉……51牛筋炖萝卜……53炖牛舌筋……55清炖黑毛和牛牛筋肉……56猪肉31种>>>57带皮猪五花肉肉卷……59酱拌伊比利亚猪肉……61伊比利亚烤猪排……63酱汁风味烤里脊肉……65招牌猪肉排……67串烧猪头肉……69三烤猪里脊肉……70豪爽炙烤三元猪五花肉……73和风酱汁烤摩奇猪梅花肉……75低温烤三元猪里脊肉……76烤厚切梅花肉……78煎炒猪五花肉配黄瓜……81外焦里嫩梅花肉片……83炸猪排……84炸火腿土豆泥饼……87油炸调味猪颈肉……89照烧五花肉三明治……91奶酪风肉酱三明治……93平牧三元猪肉酱……94老姜风味自制香肠……95美式热狗猪血串……96蜗牛风迷你小香肠……99青椒炒香肠馅……101豆焖咸猪肉和自制香肠……103香炖芋猪五花肉……105意式培根烤面包片……107炙烤培根盖土豆泥沙拉……108石锅五花肉豆腐……109有机蔬菜肉末拼盘……110健康猪肉饭……111五香猪背油沙拉……112鸡肉、鸭肉、鹅肝32种>>>113烤整只嫩鸡……115熏烤嫩鸡……116低温调理菌香鸡块……119梅酒风味烤合鸭胸肉……121浆果酱汁烤鸭……123油封鸡胗烤串……124秘制鸭……125熏制土鸡沙拉……126外酥里嫩炸鸡块……129经典炸鸡块……131带骨烤鸡腿肉……132柠檬风情炸鸡块……133四分五裂炸鸡腿……134爽口豆芽炒鸡颈肉……135油炸土豆泥鹅肝球……137鹅肝泥……138一口鹅肝……139法式冻鹅肝……141法式牛肝菌鸡肉卷……143汆锅风味鸡肉酱……145鸡肝慕斯……147焦糖村越花斑鸡鸡肝泥……148风干鸡脯肉……149白鸡肝泥（1）……151白鸡肝泥（2）……153土鸡鸡胗肉酱……155油封鸡肝……157葱白炒油封鸡胗……159熏制河内鸭火腿……160葱花满满大山母鸡肉……162炙烤合鸭肉……163大山鸡腿肉卷……165马肉15种>>>167特选马腰肉排……168油炸马肉排……171熔岩烧马肉……172竹筒风情鞑靼马肉沙拉……173奶酪风味鞑靼马肉沙拉……174鞑靼马肉沙拉……175马肉乡土料理……176凉拌马黄喉……177蜗牛风蒜香马杂……179番茄炖马脸肉……181炖马筋肉……183蒸千层马肉……185火辣马肉……186玉米薄饼卷马肉馅……187青椒马肉丝……188其他19种>>>189双拼汉堡肉饼……190香脆薄饼卷肉酱……192乡村风培根卷肉酱……195乡村风肉酱块……197冷制果仁风味肉酱块……198招牌肉酱……199酸爽五花肉和猪杂香肠……201羊羔肉卷……203清炖羊羔肉……205三种酱料焗土豆……207圆白菜裹肉馅……209蔬菜烩肉……211蒸烧卖……213马肉春卷……215炸肉饼和炸金钱肚拼盘……217圆柱形双拼炸肉饼……218白扁豆炖羊羔肉……219咖喱炖羊羔肉……220那不勒斯风意大利面……221
作者介绍
日本旭屋出版是日本著名的以美食著作为主要出版内容的出版公司。公司拥有多年美食出版的经验，与大量日本国内知名的料理师和料理店合作，出版了多部相关内容的著作，在日本业界和读者中具有很大影响。
序言
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【封面】
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