零失败简易烧烤DIY
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￥ 10.73 3.6折 ￥ 29.8 全新
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作者甘智荣
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538194913
出版时间2016-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数240页
定价29.8元
货号7245459
上书时间2024-06-25
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商品详情
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基本信息
书名:零失败简易烧烤DIY
定价：29.8元
作者:甘智荣
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2016-07-01
ISBN：9787538194913
字数：
页码：240
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
适读人群 ：本书以20-40岁左右的人为主，因这一人群比较喜欢丰富的业余生活，而烧烤是其中很重的一种食生活方式。 本书网罗了让人口舌生津的禽肉、海鲜、蔬果、菌菇等各式烧烤。每道烧烤都配有详尽的文字说明、精美成品图。。无论何时何地，轻轻扫码，真人视频烹制秀，让您快速摆脱烹制疑问的困扰，是一本会说话的菜谱书。
内容提要
烧烤是大多数人特别喜爱的美食，无论是路边的烧烤摊，还是烧烤专门店，都为广大食客提供了非常多的备选项。即便如此，您可能仍会觉得自己动手烤制会乐趣更多，而且可以吃得更安全、更美味。但又苦于不知如何自己动手DIY烧烤。那么，本书就是您的。本书网罗了100多种大家耳熟能详的各式烧烤，图文详尽地介绍了食材的准备、烤制的步骤和方法，涵盖了牛、羊、猪、鸡、鸭、蔬果、菌豆等食材。为了让您一书在手就可以在家中轻松DIY烧烤，本书中的所有烧烤都配有链接，让您能够直观又具像地零失败体验烧烤DIY的别样乐趣。
目录
《零失败简易烧烤DIY》章烧烤物语002 烧烤烹饪方式及其技巧介绍005 猪肉、牛肉那点儿事008 烧烤时一定要吃的蔬菜第二章香嫩畜肉篇013 蜜汁猪扒014 蜜汁烤带骨猪扒015 香烤五花肉017 炭烤菠萝肉串018 肉末烤豆腐019 黑胡椒烤贡丸021 韩式烤花腩022 烤箱版肉馅酿香菇023 圆椒镶肉025 美式烧猪排026 炭烤肉排027 烤箱排骨029 炭烧脆仔排030 秘制脆仔排031 烤香辣大肠033 烤火腿片034 串烧猪心035 炭烤猪舌037 猪肝烧038 烤腰串039 烤猪皮041 年糕香肠042 炭烤广式腊肠043 烤台湾香肠045 烤烟肉肠仔卷046 培根玉米笋卷047 培根土豆卷049 黄瓜香肠串050 牛肉花菜051 沙嗲牛肉串053 牛肉土豆串054 甘蓝牛肉串烧055 烤黑椒西冷牛排057 茴香粒烧牛柳排058 蜜汁牛仔骨059 香草牛仔骨061 炭烤包心牛肉丸062 烤双色丸063 烤牛肉丸065 牛筋彩椒串066 烤麻辣牛筋067 烤香辣牛肚069 烤金菇牛肉卷070 香草烧羊排071 法式烤羊柳073 烤羊全排074 烤羊肉串第三章禽蛋篇077 烤春鸡078 烤鸡肉肠079 骨肉相连081 烤百里香鸡肉饼082 烤鸡脆骨083 炭烧鸡脆骨085 烤香辣鸡中翅086 咖喱鸡翅087 烤鸡全翅089 麻辣翅尖090 串烤鸡心091 香辣鸡脖093 蜜汁烧鸡全腿094 黑椒烤鸡腿095 香辣烤凤爪097 烤鸡肉卷098 迷迭香烤鸡胸肉099 串烧鸡球101 咖喱鸡肉串102 串烧麻辣鸡块103 串烤鸭胗105 美味烤鸭胗106 烤箱鸭翅107 香辣鸭掌109 香辣鸭肠110 烤乳鸽111 烤鹌鹑112 烤鹌鹑蛋第四章鲜香水产115 烤银鳕鱼116 莳萝草烤银鳕鱼117 炭烤舌鳎鱼119 罗勒烤鲈鱼柳120 烤秋刀鱼121 香辣马面鱼123 串烧三文鱼125 莳萝草烤三文鱼126 香辣青鱼127 锡烤福寿鱼129 照烧鳗鱼130 盐烧多春鱼131 辣烤沙尖鱼133 茴香籽马鲛鱼134 炭烤金鲳鱼135 炭烤鱿鱼须137 蔬菜鱿鱼卷138 香辣干鱿串139 串烧墨鱼仔141 烤鱿鱼干142 串烤鱿鱼花143 烤墨鱼丸145 孜然串烧虾146 蒜蓉迷迭香烤虾147 炭烤虾丸149 香草黄油烤明虾150 烤芒果虾串151 香辣蟹柳153 金菇扇贝154 焗烤扇贝155 蒜蓉扇贝157 甜辣酱烤扇贝158 紫苏烤小扇贝159 培根蒜蓉烧青口161 葡式烤青口162 炭烤蛤蜊163 烤文蛤165 蒜蓉烤生蚝166 锡纸烤花甲167 香辣海鲜串169 烤原汁鲍鱼170 香辣螺肉串第五章 香醇水果菌豆篇173 串烧蔬菜174 烤蔬菜卷175 香烤蒜薹177 芝士五彩烤南瓜盅179 烤南瓜180 烤白萝卜串181 烤山药183 烤胡萝卜马蹄184 烤尖椒185 炭烤云南小瓜187 串烤莲藕片188 烤圣女果189 炭烤香菜191 串烧双花192 炭烤黄瓜片193 烤上海青195 炭烤茄片196 蒜蓉茄子197 香辣烤茄子199 烤心里美萝卜200 烤双色甘蓝201 香烤四季豆203 孜然烤洋葱204 烤韭菜205 香烤芸豆207 黑胡椒土豆片208 烤土豆仔209 蒜蓉烤菠菜211 蜜汁烤紫薯212 玉桂烤薯串213 黄油烤玉米笋215 蜜汁烤玉米216 蜜汁烤菠萝217 蜜汁烤木瓜219 烤水果串220 蜜汁烤苹果圈221 烤金针菇223 豆皮金针菇卷224 蒜香烤口蘑225 串烤香菇227 烤杏鲍菇228 烤兰花豆腐干229 香辣烤豆腐干231 烤油三角232 烤豆皮卷
作者介绍
甘智荣，中国烹饪大师，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术教学主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺，并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教。
序言
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【封面】
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