别再吃错了！——健康饮食新密码
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作者许志忠,钟淑慧
出版社福建科技出版社
ISBN9787533556709
出版时间2019-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价45元
货号8037380
上书时间2024-06-24
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基本信息
书名:别再吃错了！——健康饮食新密码
定价：45元
作者:许志忠,钟淑慧
出版社：福建科技出版社
出版日期：2019-01-01
ISBN：9787533556709
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装帧：平装
开本：16开
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内容提要
目录
·章 不健康的饮食金字塔1.1 主流饮食观念的诞生 271.2 为什么会愈吃愈病 411.3 真正适合人类的饮食 46第二章 碳水化合物 = 糖2.1 从营养标签看碳水化合物 552.2 令人肥胖的高碳水化合物饮食 612.3 吃多少碳水化合物才正确 732.4 升糖指数与血糖量 802.5 复合碳水化合物食用贴士 882.6 高碳水化合物饮食引起的慢性病 94第三章 胆固醇不坏3.1 无辜的胆固醇 1093.2 我们全身都需要胆固醇 1163.3 胆固醇不是心血管病的“元凶” 1323.4 动脉粥样硬化的真正成因 1383.5 胆固醇与心血管病风险的测试 1463.6 他汀类药物，副作用极多 154第四章 脂肪无间道4.1 何谓脂肪？何谓油 1654.2 吃肥肉不一定变胖 1774.3 “饱和脂肪导致心血管病”的谬误 1874.4 各种脂肪与疾病的关系 201第五章 蛋白质、肠道微生物和小麦5.1 动物性食物的重要性 2135.2 肠道健康要靠微生物 2225.3 引起肠瘘的面筋蛋白 234第六章 度身订造的减糖餐单6.1 减糖饮食基本要点 2456.2 个人化减糖饮食计划 2606.3 各类人士注意事项 2696.4 牛皮癣和类风湿关节炎都一样 2776.5 有助健康的生活方式 2826.6 有助健康的饮食方法 2926.7 减糖饮食成功案例 299附录 食物元素表 302
作者介绍
·作者许志忠教授从事遗传学硏究工作多年，现任加拿大多伦多大学医学院分子遗传学系教授、多伦多病童医院硏究所发育及干细胞生物系资深硏究员及系主任、香港大学生物化学系客座教授。
序言
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【封面】
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