名厨教你做川菜
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￥ 22 6.7折 ￥ 32.8 全新
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作者刘子祺 著
出版社河北科学技术出版社
ISBN9787537583022
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数152页
字数99999千字
定价32.8元
货号7205319
上书时间2024-03-14
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商品详情
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基本信息
书名:名厨教你做川菜
定价：32.8元
作者:刘子祺 著
出版社：河北科学技术出版社
出版日期：2016-05-01
ISBN：9787537583022
字数：150000
页码：152
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
在家做大厨，做出正宗川菜好味道！纯正川味的麻辣鲜香，定会让您垂涎三尺！ 读者朋友们不一定去过四川，但想必大家一定吃过川菜。川菜之所以美味，重在调味，掌握了川菜调味的秘诀后，相信您也可以做出让家人和朋友赞不绝口的川菜。 《美食天下：名厨教你做川菜（四色铜版）》内容丰富，每道菜都配有精美插图，还分别介绍了每道菜的所需的食材、调料、操作步骤、操作要领和营养知识，可以说是手把手教您做川菜！
目录
Chapter 1 川菜的特点与发展历史川菜的特点发展历史著名菜品Chapter 2 川菜的味型味型特点口味分类Chapter 3 精美凉菜陈醋花生米皮蛋拌辣椒双椒凤爪红油芝麻鸡红油贡菜红椒鸭胗拌荸荠麻辣鸭肠蒜泥泡白肉红油白肉川式肉皮冻辣椒猪皮红辣椒拌猪耳香葱脆耳黄瓜拌猪耳香麻肚丝凉拌猪肚丝凉拌海肠风味麻辣牛肉炝拌牛肉丝川卤牛肉干拌羊杂爽口百叶麻酱冬瓜美味酱萝卜冰镇苦瓜凉拌海带茎凉拌魔芋豆腐怪味鸡Chapter 4 美味热菜飘香畜肉罗汉笋炒腊肉香干炒腊肉茶树菇炒腊肉剁椒五花肉川香农家小炒肉菜花干炒肉蒜香回锅肉木耳炖酥肉肉丝豆腐水煮烧白飘香芝麻肉丝香辣肉丝鱼香肉丝宫保里脊脆皮黄瓜炒肉泥生煽娃娃菜天府酱排骨川式风味排骨老干妈排骨川式一锅鲜板栗玉米煲排骨玉米烧排骨蒜泥血肠蒜香骨豆豉蒸排骨香醋猪蹄香辣沸腾蹄泡椒肥肠双椒肥肠土豆烧肥肠麻辣爽脆猪肚肥肠毛血旺卤猪大肠莴笋烧肚条野山椒腰花豆豉辣酱炒腰花酸辣腰花水豆豉爆腰片爆炒腰花老干妈猪肝炒猪肝菠菜木耳肝片青椒煸猪耳辣椒炒香肠
作者介绍
序言
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【封面】
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