中国味道 快手炒菜

图书标准信息

• 作者 夏金龙 主编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2005-04
• 版次 2
• ISBN 9787538429534
• 定价 12.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 143页

【内容简介】

中国烹饪历史悠久，源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在多年的探索、实践中，烹饪精英们将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将吃在中国发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展，人们生活节奏不断加快，如何在短时间内烹制出美味佳肴，以省出更多的时间进行其他活动是众多家庭的愿望。

  简便、快捷，吃出美味，吃出情趣，吃出健康，吃出效率，中国烹饪大师夏金龙先生为大家奉献了《中国味道》丛书。

  夏金龙先生多年从事烹饪工作，尤其擅长各种家庭快餐的烹制与创新，在本书中为大家提供了大量适合于快节奏生活家庭的各种快的烹制方法，只要您愿意品尝美味，有无基础均可一试。家庭小酌，乐在其中；南北风味，任君选择；图文并茂，语言简洁，易学易做。相信本书会成为广大家庭快乐烹饪的宝典、烹饪爱好者的贴身秘书。

【作者简介】

夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，国际药膳食疗保健学会常务理事，中国烹饪协会会员，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。现任长春市月亮神餐饮有限责任公司行政总厨兼餐饮总监。

【目录】

三鲜拌春笋

十香拌菜

香拌肚丝

葱油拌蕨菜

银丝三文鱼

芹末蜇丝

翠玉虾仁

芥末双脆

海鲜拌菜

百合拌番茄

五彩拌鲜鱿

炝拌腰条

蒜蓉凤爪

藠头绿环

白果拌红豆

翡翠拌蚬子

胡萝卜拌青笋

沙拉牛舌

四季泡菜

五彩拌鲍丝

水果沙拉

柠檬拌白菜

虾干拌西芹

黄瓜拌猪心

刺身赤贝

杏仁拌三丁

葱油腐竹

三色拌鸟贝

三鲜拌牛腱

凉拌海兔

香干拌野菜

北极贝拌西芹

黑白双会

京葱拌银鱼干

枸杞拌螺片

炝拌双花

荷兰豆拌蟹柳

麻辣口条

雪菜毛豆

芝麻海带结

炝拌金针菇

海参拌凤尾

菠萝拌二样

凉拌苦瓜

五味拌菜

松花蛋拌山药

皮蛋拌白玉

木耳蘸辣根

京糕苹果

青瓜玉米笋

四喜烤麸

海蜇萝卜丝

蚬尖菠菜

松仁菜心

醉基围虾

芦笋拌金钱肚

红绿双片

香菜云丝

凉拌鱼皮

食材营养与禁忌速查