大厨教做韩式家常菜

图书标准信息

• 作者 熊津出版社编辑部 编；崔冬梅 译
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2009-05
• 版次 1
• ISBN 9787538441673
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 151页
• 字数 170千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

44种美味鲜汤的做法，14种制作肉类料理的简单方法，36种高级韩式泡菜的分解做法，10种火锅的简单做法，150道最有档次的宴客料理，果盘和3种小甜点的做法，17套针对长辈、朋友不同口味的宴客套餐。满足不同宴客需求，针对长辈、朋友、老公的酒友，韩式火锅，做给家人和朋友吃，症状味又有面子，誉满全球的韩式泡菜是您厨艺的最有力体现，果盘、小甜点、果蔬汁，招待客人更周到。

【目录】

美味的汤头
汤头的食材&调味料
简单的晨汤&美味汤
牛肉萝卜汤
菠菜蛤蜊味噌汤
泡面调料制作的汤头
牛肉海带汤
金针菇味噌汤
马铃薯鱼板汤
牛排汤
白菜豆粉汤
冬葵虾仁汤
鱿鱼马铃薯汤
辣牛肉汤
牛骨白菜汤
排骨白菜汤
猪排马铃薯汤
解酒汤
干明太鱼汤
黄豆芽蛤蜊汤
蛤蜊韭菜汤
葱汤
香菇蛋花汤
蔬菜蛋花汤
传统锅&美味锅
豆腐夏南瓜味噌汤
海鲜味噌砂锅
烤肉粉丝砂锅
明太鱼卵砂锅
嫩豆腐辣汤
浓味噌汤
清曲酱汤
夏南瓜虾酱汤
明太鱼辣汤
黄姑鱼辣汤
鲔鱼罐头泡菜汤
香菇辣椒酱汤
螃蟹汤
田螺汤
猪肉泡菜汤
杂汤
拉面海鲜汤
丰盛的火锅
烤肉墨鱼火锅
牛肉火锅
牛肉蘑菇火锅
海鲜锅
牛小肠火锅
日式面
鱼板火锅
鳕鱼清汤
猪排泡菜火锅
水饺火锅
亲手腌渍的泡菜
辣白菜
萝卜块
小萝卜泡菜
小黄瓜泡菜
腌渍秋天泡菜
泡菜材料&调味料
海鲜辣白菜
白萝卜泡菜
胡葱泡菜
芥菜
四季美味泡菜＆特色泡菜
黄瓜韭菜泡菜
小萝卜开胃泡菜
五花泡菜
韭菜泡菜
白菜泡黄瓜泡菜
高丽菜泡菜
沙参泡菜
芝麻叶泡菜
黄豆芽泡菜
辣椒泡菜
凉拌桔梗
洋葱泡菜
茄子泡菜
混泡菜&生拌菜
萝卜片混泡菜
小萝卜黄瓜泡菜
佛甲草混泡菜
沙参混泡菜
高丽菜混泡菜
水参混泡菜
生拌白菜
白菜萝卜混泡菜
生拌萝卜
生拌白菜黄瓜
生拌佛甲草山蒜
生拌洋葱韭菜
做出更美味的泡菜
酱菜&腌菜
腌大蒜
蒜苗辣酱菜
腌洋葱
拌腌黄瓜
腌萝卜干
腌辣椒
酸黄瓜
酱绿花椰菜
酸辣椒
大蒜酱菜
蒸菜&热炒
煎牛排
蒸猪排
白肉鱼蒸番茄
蒸味噌蛤蜊
炒鸡肉
咖哩鸡块
垵蠔炒海鲜
味噌猪肉
炒杂菜
蒸糯米丸
煎&炸&烤
烤里脊
烤牛肉
烤猪肉
烤大虾
烤海鲜串
烤盐虾
烤香菇
烤豆腐沙拉
油炸白色海鲜
油炸鸡肉卷
凉拌菜
适合做凉拌菜的3种调味料
蟹肉凉拌菜
鱿鱼沙拉
五花肉卷
拌凉粉
牛肉片凉菜
……