凉拌菜精选128例

图书标准信息

• 作者 《美食天下》编委会 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787229058937
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页
• 字数 1600千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《美食天下（第1辑）：巧手宴客菜》中宴客菜既要吃到美味，又要吃到新意，那就需要几道拿手菜亮相餐桌，跟巧手学手艺，让您的厨艺快速升级，美味菜品好吃又有新意，朋友们会一抡而光；众宾客前大显身手，好手艺让人拍手叫绝，希望《美食天下（第1辑）：巧手宴客菜》能给您和您的家人带去健康和幸福。

【作者简介】

　　《美食天下》编委会，由高级营养师、烹调大师、人气美食博主、资深美食编辑组成。

【目录】

家宴高手教你轻松宴宾客

Part1
爽口开胃凉拌菜
爽口毛肚
红油耳片
五彩水晶冻
红油肝花
川昧口条
卤味千层耳
什锦拉皮
蒜泥白肉
夫妻肺片
七彩鸡丝
鸡丝凉粉
凉拌素什锦
什锦番茄
茭白虾冻
虾仁拌芹菜
芝麻双丝海带
芝麻土豆丝
芝麻菠菜
香椿拌豆腐
草莓沙拉拌生菜
果蔬沙拉
日月沙拉
土豆什锦沙拉

Part2尽显厨艺镇桌主菜
粉蒸肉
东坡私家肉
无锡酱排骨
火爆荔枝腰花
焦熘肝尖
大蒜烧肚条
香爆里脊
香辣回锅肉
荷叶蒸肉
粉蒸排骨
金针菇烧肥牛
水煮牛肉
山楂萝卜羊肉煲
栗子焖羊肉
蒜香羊排
芙蓉羊肉
辣子鸡
照烧鸡腿
孜然鸡翅
茄香鸡片
腰果彩色鸡丁
百合鸡球
泡椒鸡杂
酱烧鸭块
板栗黄焖鸭
姜爆鸭丝
魔芋烧鸭
鲜熘鱼片
番茄鱼片
剁椒鱼头
酸菜煮草鱼
红辣椒爆炒鳝片
清蒸鲈鱼
蒜蓉虾
胡椒虾
罗汉大虾
干烧大虾

Part3宾主尽欢下酒菜
火爆双脆
梅菜扣肉
核桃仁肉丁
照烧猪肋排
美昧鲜肉串
滑熘羊肉片
椒盐八宝鸡
椒盐小羊排
回锅羊肉
黄焖兔肉
糯米凤翅
烤香鸡腿
菠萝鸡胗
醋熘子鸡
白果蒸椒鸭
岭南鳜鱼卷
香酥鲫鱼
油爆鲜贝
干贝甜椒
烤扇贝
文蛤蒸蛋
风味炒蛤蜊
烩海参
双心芦笋玉竹荪
翡翠蒸白玉
菊花蒸茄子
粉蒸四季豆
酿尖椒
挂霜荸荠
拔丝苹果

Part4花样搭配喷香主食
腌香肠炒饭
火腿青菜炒饭
腊肉蛋炒饭
南瓜奶油香拌面
火腿蛋丝凉面
虾仁炒面
奶香火腿烙饼
香煎芝麻饼
干丝螺旋饼
南瓜饼
炸油糕
肉菜包子
荷叶夹子
炸元宵

Part5鲜香四溢营养汤羹
莲藕猪骨汤
排骨芋头汤
营养牛骨汤
西湖牛肉羹
香浓玉米汤
奶油蘑菇汤
香芋鸡汤
西蓝花鸡汤
茶树菇老鸭煲
冬笋芥蓝黄鱼汤
木瓜鲤鱼煲
海鲜汤
肉蟹番茄豆腐煲
百合玫瑰墨鱼仔汤
百合扇贝蘑菇汤
蛤肉豆腐木耳煲
八宝豆腐羹
荸荠香菇汤