1991年一版一印，仅印7千册，本书概述论及苏州鱼文化之发祥，船菜、书寓菜、官府菜、市井酒楼菜之特点以及今天苏州菜之特色全貌；收录434种苏帮菜菜谱做法，水产鱼虾蟹类120种、鸡鸭禽类近百种、猪肉类约70种、花果豆腐蔬菜类，传统菜肴和现代菜肴代表；附首届全国烹饪技术表演鉴定会参加品种彩图、全国烹饪技术比赛获奖品种
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作者王光武 主编，华永根 、张祖根 等
出版社轻工业出版社
ISBN9787501910359
出版时间1991
版次1
印刷时间1991
印次1
印数7千册
装帧平装
开本32开
货号丙三
上书时间2024-11-08
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