厨师必读
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贵州遵义
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作者汪 荣 主编
出版社中国商业出版社
出版时间1992-01
装帧其他
上书时间2024-02-02
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商品详情
- 品相描述：八品
图书标准信息
- 作者 汪 荣 主编
- 出版社 中国商业出版社
- 出版时间 1992-01
- ISBN 9787504412409
- 定价 5.40元
- 开本 19cm
- 页数 345页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书包括烹饪史、原料初加工、干菜泡发、加工火候、调味、配菜、食品雕刻、热菜工艺、面点工艺、营养卫生与食疗等十几个部分。
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