B （华夏经典传统文化赏读）华夏饮食文化赏读 饮膳肴馔 （ 16开 全新正版未拆封
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作者司马法良
出版社中州古籍出版社
ISBN9787534852992
出版时间2016-01
印刷时间2016-01
装帧平装
开本16开
页数248页
定价49元
货号1架1-5
上书时间2022-05-09
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书名:饮膳肴馔:华夏饮食文化赏读
定价：49.00元
作者:司马法良 编著
出版社：中州古籍出版社有限公司
出版日期：2016-01-01
ISBN：9787534852992
字数：216千字
页码：248
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
饮食文化作为一种不可或缺的特有文化，渗透于人类生活的各个领域。人类的饮食生活，是一定历史阶段文明水平与文化风貌的综合反映，饮食文化的浓重色彩，从古至今，始终以五彩缤纷的瑰丽之光使人们沐浴其中，饮食文化伴随着历史前进的脚步，从一个阶段走向另一个阶段，将无始无终。司马法良编著的《饮膳肴馔（华夏饮食文化赏读）》撷取了具有代表性的饮食文化精华，用精炼准确的文笔奉献给读者一顿集物质与精神于一体的华美大餐，使读者从中了解饮食文化的起源、发展及演变的历史，获得丰富的知识，享受美好生活。
目录
食话篇食话饮食文化释义饮食文化理论的原则饮食文化的特征饮食文化的类型饮食文化的区域特点饮食文化的地位食思篇食思饮食思想源头饮食思想的认同饮食思想的类型饮食审美食礼篇食礼食礼起源古代食礼近代食礼食器篇食器食器的发展与演变食器的分类美食美器食艺篇食艺冷莱造型艺术热莱造型艺术食品雕刻艺术围边装饰艺术筵席设计艺术饮食环境美化艺术食趣篇食趣游龙戏凤百鸟朝凤游龙戏金钱雪月桃花红棉虾团涮羊肉八仙过海霸王别姬斩鱼丸逍遥鸡虎皮豆腐明珠鲍鱼龙凤配红烧蚶肉商芝肉茯苓夹饼乾州锅盔水晶饼红娘自配如意菜诗礼银杏三美豆腐潍河甲鱼肴拔丝甜菜琵琶鸡龟羊汤洞庭鳜鱼灯影牛肉东坡墨鱼葫芦头枫桥白汤面冬青桃瓯柑葱香饼金橘酸甜肉鸭儿粑东坡肉宁波烧鹅老蚌怀珠东坡鱼全副銮驾龙女斛珠湘莲鲤鱼跳龙门三丁包子罗汉菜四鼻鲤鼋汁狗肉蜜枣羹试量狗肉洛阳。水席”八宝饭慈禧蒸鲥鱼金丝韭黄龙凤面蟹黄汤包盘香饼龙凤金团福州“光饼”热冬果
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