中国老字号故事

图书标准信息

• 作者 杨建明 王忆萍 编著
• 出版社 齐鲁书社
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787533341503
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 292页
• 字数 270千字

【内容简介】

中国老字号是中国历史文化的宝贵遗产，有着浓郁鲜明的民族特色，是悠悠岁月凝聚起来的中华文化的瑰宝。这些闻名遐迩的老字号有始于清康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年（1853）的“中国布鞋*家”内联升，有1821年始创的瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居……本书以故事的形式叙述了这些老字号的创建、发展情况，生动形象地展示了老字号的发展历程。透过这些老字号的发展历程，我们可以了解中国人民勤劳踏实、苦干务实的精神，可以学习先人充满智慧的经营管理之道。

【作者简介】

        杨建明，山东艺术学院艺术学硕士，曾在出版行业工作；参与设计多种图书和刊物，如《方寸齐鲁》《悟道》《论语画外话》等。其绘画代表作品有油画《家乡的山楂园》、国画《蝉噪林逾静》、壁画《乌托邦》、综合绘画《梦幻泡影》等。

【目录】

序
全聚德
――金炉百年不灭火，银钩长挂百味鲜
“全聚德”本是“德聚全”
精明能干的“军师”李子明
几经磨难终流传
公私合营挽之势
全聚德的现代化之路
便宜坊
――便利百姓，宜民宜家
“便意”亦“便宜”，读法很巧妙
乾隆爱吃便宜坊，御膳房里设炉场
招牌匾额有故事，一身正气美名扬
为保子孙店易主，连锁经营闯名堂
几经沉浮留精魂，百年老店又新生
果仁张
――民间的宫廷小吃
宫廷小吃果仁张
张维顺提升技艺
果仁张入驻天津卫
“果仁张”曾改名“真素斋”
矢志不渝，再创辉煌
不理
――中华包
未遂重开铺
“不理”之来源
“不理”成贡包
“不理”的后世之事
楼外楼
――佳肴与美景共飨
落第秀才开菜馆
楼外楼步步登高
东来顺
――百年诚信东来顺，一品清真冠京城
东来顺的名字缘起
涮肉驰名京城
与众不同的广告
东来顺今昔
稻香村
――南味北自繁荣
稻香村名
南味北，自创经营
由鼎盛到分立至歇业
百年老店重出江湖
杏花楼
――粤食之
徐阿润“留洋”回来开甜品店
从探花楼到杏花楼
做好月饼，留名后世
老鼎丰
――乾隆亲题的金字招牌
乾隆钦赐“老鼎丰”
几载沉浮后兴盛
老鼎丰的历史见证人
改制迎来新局面
六泌詹
――美味酱菜香飘数百年
“六必居”的字号来历
六必居的百年牌匾
六必居长盛不衰
六必居独特的管理
六味斋
――唇齿留香两百年的中华熟食
落榜举人开山立派
福记六味斋
老店发展多坎坷
励精图治，重获重生
三珍斋
――香飘百年味更美的酱鸡
酱鸡之乡  ――桐乡乌镇
传说中的三珍斋
跌宕起伏的风云历史
香飘百年味更美
五芳斋
――百年粽子，传奇美味
苏州“五芳”街巷闻，入赘女婿来发扬
保护商标没意识，满城尽是“五芳斋”
粽子“机械化”，走出嘉兴走向世界
舍房地产做粽子，五芳斋迈向集团化
皇上皇
――粤式腊味很经典
穷则思变，腊味出名堂
“皇上皇”胜“太上皇”
半百风雨半百辉煌
王致和
――致君美味传千里，和我天机养寸心
前程无量的王举人
美丽传说话来历
慈禧太后赐名“青方”
特殊的营养价值
方寸之间，流芳百世
王老吉
――传奇凉茶首一家
寻根“王老吉”
清热祛湿王老吉
传奇故事增添神秘
王老吉与历史名人的传说
王老吉分成南北两支
东湖陈醋
――华夏“醋坛子”
御赐“山西老陈醋”
“东湖醋”长在红旗下
“东湖”来了个郭
“勾兑风波”老陈醋
吴裕泰
――门洞里的生意经
门洞里的茶叶铺
老铺待客似宾朋
五子共谋发展计
吴裕泰独特的年
崇尚勤俭，乐善好施
张一元
――一等茶庄属张家
张一元茶庄创建
茶庄火热的秘密
沉沉浮浮张一元
通货源起死回生
品牌“高碎”家
同仁堂
――三百余年铸的品牌
先辈定名，后人开办
同仁堂供奉御药
四房共管同仁堂
老铺沉浮受难
老店重建，继往开来
九芝堂
――风雨沧桑三百年
祖师爷劳澄选定坡子街
“劳九芝堂”灵药安民
跌宕起伏，潮起又潮落
藿香正气救铁军，解暑祛热美名传
大浪淘沙三百年，立足今朝求发展
宏济堂
――百年阿胶，世纪良药
创办人  ――《大宅门》原型乐镜宇
“白七爷”阿胶声名鹊起
多次迁址，留百年足迹
老天祥
――人寿百年济世，药香万代扬名
烟台有个“天祥顺”
北迁丹东谋生路
“皮膏药”从天降
老树春深更著花
片仔癀
――之奇葩
太医离宫，山寺为僧
赠医施药，济怀百姓
秘药外传，远至南洋
片仔癀：一个的秘密
云南白药
――中华瑰宝，伤科圣药
白药寻踪，起源来历玄妙
广交朋友，缔造白药王国
外伤圣药，药方之谜闹不休
马应龙
――小小眼药铺的大作为
“八宝秘方”问世，浩浩荡荡闯京城
南下武汉拓展，乱世不断传承
顺应新时代，走上创新路
茅台
――浓香飘千年，国酒树丰碑
国酒前身为“赖茅”，古往今来受青睐
长征胜利功劳高，独特香味领风
茅台酒享誉外，复制克隆难度高
牛栏山
――“牛”酒广传承
绵延五千年的酒
金牛造二锅头
乾隆会饮封“御酒”
沧桑历史典故多
“地利”营造酒乡传奇
张裕
――百年“张裕”情，世纪“实业兴邦”志
张弼士的“实业兴邦”梦
红顶加身，梦圆“张裕”
留墨宝，百年传美名
西凤酒
――千年古酒，绵香穿岁月
“秦酒”赠“野人”，舍命报君恩
苏轼咏柳林，凤翔名
历经磨难，浴火重生
女儿红
――九九女儿红，酒浓情更浓
生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红
一脉相承分三枝，个个味美有来头
文艺作品层出不穷，女儿红红遍大江南北
孔凤春
――凤凰涅？，浴火重生
创业初期：孔记香粉店
繁荣时期：孔凤春闻名
转型时期：百年老号国有化
复兴时期：“孔凤春”旧貌换新
中国照相馆
――留住百年变迁史
“决战”上海滩
从上海到北京
巾帼再现，复苏
内联升
――手工布鞋中的品
做坐轿人的生意
定制  ――《履中备载》
动乱来临，辉煌结束
创新是存活的根本
风雨过后是彩虹
王星记
――扇子的王国
“一把扇子半把伞”
漂洋过海的“贡扇”
子承父业，繁荣扇业
孙上任，实行改制
正在缔造的扇子王国
恒源祥
――横罗百货，源发天祥
沈莱舟带红恒源祥
恒源祥命途多舛
路上的刘经理
注册“小囡”牌商标
中国的“可可乐”
瑞蚨祥
――百年丝绸店
借用“青蚨”取吉祥
一代大商孟洛川
几经劫难，走向衰落
迎着红旗赢新生
乾泰祥
――丝绸大王乾泰祥，天天都有新花样
观前街前立门户
走出低潮，两次翻建
管理有方，步入鼎盛时期
跌宕起伏，还原历史风云
枯木逢春，续写百年辉煌
老凤祥
――珠光宝气上海滩
“凤”落上海银楼业
创始人励精图治
名人与老凤祥那些说不完的故事
张小泉
――小剪刀，牌
泉水叮咚张小泉，仗义执言惹恶霸
井里来了千年蛇，绞杀妖怪得剪刀
寻常百姓寻常剪，紫禁城里做贡品
改天换地再创业，金字招牌引纠纷