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杭州家常菜300例(由烹饪大厨葛琴华编写,该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富,有较强的可操作性,可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功,也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。)
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