发货快！食品加工机械与设备 刘晓杰,王维坚 编 9787040424591
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￥ 4.65 1.7折 ￥ 27.6 八五品
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作者刘晓杰,王维坚 编
出版社高等教育出版社
ISBN9787040424591
出版时间2015-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数261页
字数99999千字
定价27.6元
货号9787040424591
上书时间2024-01-15
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商品详情
- 品相描述：八五品
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基本信息
书名:食品加工机械与设备
定价：27.60元
作者:刘晓杰,王维坚 编
出版社：高等教育出版社
出版日期：2015-05-01
ISBN：9787040424591
字数：400000
页码：261
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《食品加工机械与设备（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容，按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述，以提升食品企业技术人员的设备使用能力，使其和工艺达到佳配合。 《食品加工机械与设备（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》内容主要包括物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，食品冷加工机械与设备，成形、挤压机械与设备，装料及包装机械等。 《食品加工机械与设备（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》可作为应用型本科院校、高职高专院校、五年制高职、成人教育食品类专业教学用书，也可供食品工程技术人员、食品企业管理人员阅读和参考。
目录
概述章 物料输送机械与设备节 固体输送机械与设备第二节 流送装置同步训练第二章 原料预处理机械与设备节 清洗机械与设备第二节 分级分选机械与设备第三节 果蔬原料预处理设备第四节 肉类原料预处理设备同步训练第三章 粉碎、均质及混合机械与设备节 粉碎机械第二节 均质机第三节 混合机械第四节 调和机械同步训练第四章 热加工机械与设备节 预煮设备第二节 油炸设备第三节 设备第四节 烟熏蒸煮烘干设备第五节 焙烤设备同步训练第五章 食品冷加工机械与设备节 冷却装置第二节 冻结装置第三节 冷冻浓缩和冷冻干燥装置同步训练第六章 成形、挤压机械与设备节 压延机第二节 饼干成形机械第三节 搓圆机第四节 包馅机第五节 软料糕点成形机第六节 挤压机同步训练第七章 装料及包装机械节 装料机械第二节 包装机械同步训练参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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