发货快！宴会设计与管理实务 刘硕 9787568063807
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作者刘硕
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568063807
出版时间2020-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数196页
字数300千字
定价49.8元
货号9787568063807
上书时间2024-01-12
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商品详情
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基本信息
书名:宴会设计与管理实务
定价：49.80元
作者:刘硕
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2020-09-01
ISBN：9787568063807
字数：300
页码：196
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
内容提要
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题"基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究"成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书共分为六个模块、十六个单元，内容包括：饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会经营管理。本教材既可用于烹饪类、酒店类、餐饮类等相关专业的教学用书，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可作为酒店、餐饮从业者和宴会设计爱好者的读物。
目录
作者介绍
刘硕，女，1973年生，副教授，在读博士。现任黑龙江建筑职业技术学院工商管理学院酒店管理教研室主任，主要从事旅游与酒店管理专业的教育教学与研究工作，现已在国内学术核心刊物发表学术论文12篇，副主编、参编教材6册，主持与参与课题9项，其中完成国家社会科学基金项目“现代餐饮企业创新系统的体系构建”（排名第四），主持黑龙江省教育厅“十二五”规划课题1项，“十三五”重点课题1项，通过结题并获得黑龙江高教学会研究成果二等奖、黑龙江职教学会研究成果二等奖.其具有较高的业务水平和科研能力。
序言
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【封面】
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